立兴集团有限公司主食加工示范企业项目
——主食加工、农产品及副产物综合利用示范试点推介

2018-12-19 来源:中国福建三农网

立兴集团有限公司主食加工示范企业项目是国家农业部“培育创建农产品主食加工示范企业及加工副产物综合利用示范企业”的创建活动,是为贯彻《国务院办公厅关于进一步促进农产品加工业发展的意见》(国发办 2016  93 号)精神,深入落实主食加工提升行动,切实提升农产品及加工副产物综合利用水平,大力培育典型,发挥典型示范、辐射带动作用。立兴集团有限公司主食加工示范企业项目执行期:2017年1月至2020年12月,项目经费总投资1000万元,其中企业自筹600万元,申请专项资金补助400万元。项目针对米制品及预制菜肴的研发到生产、销售。该项目建成后,可以为漳州市及周边居民提供方便快捷、安全卫生和营养全面的主食供应服务。 基本满足本地区主食产品供应需要并且对主食供应行业起到良好的示范作用,预计可以增加就业工作岗位1500个,增加税收500万元。在国家农业部指导下,福建省农业厅的支持下,项目已启动,并初步试验成功,投入部分生产及销售,现将项目实施情况汇报如下:

一、 项目背景

立兴集团有限公司成立于1998年6月 ,注册资金5520万元,经营范围为罐头(果蔬罐头、畜禽水产罐头、其他罐头)、蔬菜制品(酱腌菜、食用菌制品)生产,自营和代理商品及技术进出口业务等。经过十多年的发展,目前公司主营方向主要集中在主食产品(米制品和预制菜肴)的加工科技研发、主食产品生产和销售方面。公司已完成米制品和预制菜肴的研发和生产,现生产主要主食品种包括速食粥、燕麦罐头、佛跳墙罐头等。集团公司设有生产部、研发部、财务部、采购部和后勤保障部。集团配备管理人员200名,专业技术研究人员500 人,专业技术工人600人。集团母公司位于福建省漳州市华安龙径经济开发区,占地约2666平方米,建设有标准化生产厂房、办公室及物流中心 配备有生产车间、配送车间、仓库。整个集团具备年产2万吨的主食加工生产能力,包括速食粥生产线、燕麦罐头生产线、佛跳墙罐头生产线。

主食生产及经营是一块巨大的蛋糕。之前由于主食生产经营的准入门槛较低,因此,主食的质量难以得到保障,主食的质量参差不齐。目前实行《主食加工配送》之后,主食的生产经营市场准入门槛提高了,同时也给主食生产经营自我竞争,只有严格按照规范进行生产和经营,才能拥有主食食品生产经营的资格,形成激烈的市场竞争形势。

本项目属于“主食加工示范企业”试点,属于国家支持产业,本项目产品销售市场前景广阔,项目的生产技术及设备先进成熟、可靠,建设条件具备。项目建成后年销售收入为5000万元,年均利润总额为2000万元,年均增加税收500万元。本项目的建设符合国家当前的投资方向和产业政策,其建设是必要的。

 二、 项目建设任务与目标

1.经济效益:预计年收入2000万元。

2.社会效益:该项目建成后,可以为漳州市及周边居民,乃至全国消费者提供方便快捷、安全卫生和营养全面的主食供应服务。 基本满足本地区主食产品供应需要并且对主食供应行业起到良好的示范作用,预计可以增加就业工作岗位1500个,增加税收500万元。

三、 项目部署、任务落实与完成情况

项目实施进度

工程计划总计48个月 2017 年01月—2020年12月

2017年12月 完成生产场地和生产设备改造和调试

2018年 03月 完成米制品及预制菜肴生产,实现生产能力日产50吨。

2018年 12月 完成米制品生产设备安装调试达到扩建

2019年12月 改造扩建米制品及预制菜肴生产线并完成生产调试。

2020年 12 月 项目基本完成

四、 重点项目进展与建设情况

项目建设内容、规模及工程方案

1.项目建设内容

主要建设内容:主食加工及预制菜肴加工生产,速食粥生产、燕麦罐头生产啊、佛跳墙罐头等预制菜肴生产

2.项目建设规模

实现年产 2万吨的主食加工生产能力。

3.工程方案

工程共分两期进行。首期为主食生产线。主要通过对原生产线的改造,增添部分机械设备 实现年生产主食2万吨。在首期完成投入使用生产情况稳定后,对预制菜肴生产线进行技改和扩建,达到规模化生产。

五、主要体会

目前,家庭作坊式制作仍是主食社会化供应的主要方式之一,它以家庭成员手工制作为主。普遍存在着营业证照不全经营场地狭小、卫生状况脏乱差、使用面粉价低质次,卫生质量难以得到保证,甚至违规使用添加剂。

随着生活水平提高和健康营养均衡意识增强使消费需求由温饱转向优质 人们普遍关心主食是否营养安全 是否好吃好看。安全和美味成为主要的市场诉求。消费者急需优质主食的出现。

强烈的市场的需求引起了中央政府和地方政府的关注。商务部表示 2009 年起中国力争用 3 年左右时间 在全国地级以上城市建设 800 个主食加工配送中心 示范带动社会力量广泛参与 形成规范化生产、统一加工配送和连锁化经营的市场供应体系。

该项目的启动实施是市委、市政府为切实保障群众饮食安全和饮食健康的一项重大的民生工程。通过“政府推动、企业实施、集中加工、规范运作”的方式,将目前分散的主副食品生产加工企业,集中优化,通过技术革新、设备更新和管理创新,推动我市食品加工行业的产业升级,实现调整优化区域经济结构和产业结构。

六、 存在的问题和解决思路

1.存在的问题:项目实施的风险主要有工程风险、资金风险、外部协作条件的风险。项目运营后,经营风险主要有市场风险、技术风险、政策风险。针对本项目而言,项目建设地、水文地质条件明确,水电、交通、通讯等外部协作条件良好,基本没有工程和外协条件风险,本项目实施符合国家政策。我国社会稳定、国家政策稳定在可以预见的将来,政策不会有重大变化或调整。因此,基本不存在政策风险。所以,本项目风险主要集中在市场风险、技术风险、资金风险。

2.主要风险及防范措施:针对主食生产经营中的激烈竞争,必须从企业自身的产品入手严格按照规范进行生产经营,在生产工艺技术方面要严格把握产品的质量,不断生产经营的规模,细分市场,企业通过规模化、标准化生产提高产品的质量,打造产品的品牌,以优质的品质赢得广大的消费者,提高产品的市场占有率。对产品市场行情留有足够弹性变动空间 使企业形成一定抗风险能力。

3.资金风险与防范措施

(1)资金风险

a.资金到位不足的风险:在项目投资过程中由于资金不按计划到达有可能影响项目的实施过程,错过时机,造成项目的投资失败。

b.资金到位中断的风险

在项目投资过程中,由于项目建设单位自身力量有限,配套资金的压力较大,资金配套落空,可能造成项目的投资失败。

(2)防范措施

政府有许多支持,包括一定数量的政府资本金注入、项目投资 含计划内和国债资金,以及项目的市场化融资。在资金一次性投入较大的情况下,需要拓宽项目融资渠道,既要保证项目投产,也要确保投产后的正常运营。项目投资过程中,与有关部门密切合作,确保自有资金、国家配套资金按时按计划足额到位。

七、2018年度项目落地研究情况

真空冷冻干燥米粥新工艺的研究

(研究背景、发明点、创新点、主要贡献、应用情况、社会及经济效益等)

1.研究背景:

随着生活节奏的加快和生活水平的提高,人们对方便食品的需求越来越多。经过热水浸泡或短时间蒸煮后便可食用的真空冷冻干燥方便米粥成为方便面之外的另一种方便主食。它是一种全新的、营养的、健康的、更符合国人饮食习惯的方便食品,避免了方便面高温油炸的缺点,其市场潜力巨大,发展前景广阔。传统生产方便米饭的干燥方法主要有热风干燥、微波干燥、微波热风干燥等,这些干燥方法生产的方便米饭基本失去新鲜米饭的原有香味,营养成分损失严重,复水性较差,外观较差,易回生,且附加值低。

为解决上述问题,本项目研究先在大米蒸煮过程中,采用添加天然混合剂—田菁胶和蔗糖脂肪酸酯蒸煮,可以提高米粒表面的亲水性,使米粒充分吸水,蒸煮时糊化完全,同时可以进入糊化后的淀粉分子内部,阻止淀粉分子的间的重新聚合,防止米饭的老化;然后研究采用在长时间慢冻工艺(时间≥17-20h)下预冻,在低工作压力(≤30Pa)、低升华温度(≤50℃)下进行米粥的升华干燥,米粥冻结状态下进行干燥,冰晶迅速的升华,缩短了升华干燥时间;采用较高的解吸温度(≥70℃),缩短了解吸干燥的时间,降低了含水量,提高了米粥复水性。

2.项目创新点

(1)首次研究在大米蒸煮过程中,采用添加天然混合剂—田菁胶和蔗糖脂肪酸酯蒸煮,可以提高米粒表面的亲水性,使米粒充分吸水,蒸煮时糊化完全,同时可以进入糊化后的淀粉分子内部,阻止淀粉分子的间的重新聚合,防止米饭的老化。

(2)首次研究在米粥冷冻过程中采用长时间慢冻工艺(时间≥17-20h),使米饭充分形成较大的冰晶颗粒,在升华干燥阶段迅速将冰晶升华直接变为气态,提高了干燥速率。

(3)首次研究采用在低工作压力(≤30Pa)、低升华温度(≤50℃)下进行米粥的升华干燥,米粥冻结状态下进行干燥,冰晶迅速的升华,缩短了升华干燥时间;采用较高的解吸温度(≥70℃),缩短了解吸干燥的时间,降低了能耗和含水量,提高了米粥复水性。

3.主要贡献及运用情况

项目确定后,公司科研人员按总体方案组织各有关研究人员进行分工。在研究过程中,项目组经历了筹备阶段、试验研究阶段、小试阶段、中试阶段、投产阶段,到2018年3月完成研究工作,并提供研究计划实施所需的人力、物力、财力等;截止2018年11月已完成部门投产并上市。

(1)首次研究在大米蒸煮过程中,采用添加天然混合剂—田菁胶和蔗糖脂肪酸酯蒸煮,可以提高米粒表面的亲水性,使米粒充分吸水,蒸煮时糊化完全,同时可以进入糊化后的淀粉分子内部,阻止淀粉分子的间的重新聚合,防止米饭的老化。(2)首次研究在米粥冷冻过程中采用长时间慢冻工艺(时间≥17-20h),使米饭充分形成较大的冰晶颗粒,在升华干燥阶段迅速将冰晶升华直接变为气态,提高了干燥速率。(3)首次研究采用在低工作压力(≤30Pa)、低升华温度(≤50℃)下进行米粥的升华干燥,米粥冻结状态下进行干燥,冰晶迅速的升华,缩短了升华干燥时间;采用较高的解吸温度(≥70℃),缩短了解吸干燥的时间,降低了能耗和含水量,提高了米粥复水性。批量生产后的产品经厦门中马进出口有限公司、北京神州鹏泰国际航空科技发展有限公司、广州侨富贸易有限公司等试销后,深受消费者的认可和欢迎。

4.社会经济效益

本项目财务内部收益率51.79%,投资利润率20%,投资回收期5年(含一年建设期);本项目年新增产值1350万元,年均税后利润100万元,上缴税金70万元。

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