2月14日，莆田市城厢区农业农村局组织畜牧屠宰技术中心工作人员，深入辖区天怡屠宰场开展春节节前安全宣传与规范屠宰指导工作，通过现场督导、政策宣讲、技术指导等方式，进一步压实屠宰企业主体责任，强化屠宰场安全规范生产意识，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。
开展屠宰场指导工作
当晚，检查组一行深入屠宰车间、待宰圈、肉品检验区等关键区域，实地查看生猪进场查验、同步检疫检验、肉品品质检验、病害猪无害化处理等关键环节。在屠宰车间内，工作人员详细核查了生猪来源检疫证明、耳标佩戴情况，逐一核对屠宰台账记录，重点检查“瘦肉精”等违禁物质检测流程是否规范，肉品分割、储存、运输环节是否符合卫生标准。针对现场发现的操作细节问题，工作人员当场提出整改意见，指导屠宰场规范操作流程，消除安全隐患。
开展屠宰场指导工作
“春节是肉品消费高峰期，屠宰环节是保障肉品安全的第一道关口，容不得半点马虎。”区农业农村局相关负责人在现场强调，屠宰企业要严格落实主体责任，严格执行生猪定点屠宰、集中检疫制度，坚决杜绝私屠滥宰、注水注药、屠宰病死猪等违法行为，确保出厂肉品来源可溯、质量可靠。
开展屠宰场指导工作
在随后的安全宣传座谈会上，工作人员向屠宰场发放了《生猪屠宰管理条例》《肉品质量安全告知书》等宣传材料，结合典型案例讲解了违规屠宰的法律后果，普及了肉品安全知识和安全生产规范。同时，针对屠宰场在生产中遇到的技术难题，工作人员逐一解答，指导其优化屠宰工艺，提升肉品品质，从源头提升肉品安全保障能力。
“通过这次夜查和指导，我们对春节期间的屠宰规范要求有了更清晰的认识，也学到了很多实用的技术和安全知识。”天怡屠宰场负责人表示，将严格按照检查要求，立即整改存在的问题，加强内部管理，规范生产流程，确保春节期间供应的猪肉安全放心。
开展屠宰场指导工作
据了解，春节前夕，城厢区农业农村局将持续加大对辖区屠宰场的监管力度，采取“白+黑”“明察+暗访”相结合的方式，开展常态化巡查和突击检查，重点排查肉品安全风险隐患，严厉打击各类违法违规行为。同时，通过多渠道开展安全宣传和技术培训，不断提升屠宰企业和从业人员的安全意识、责任意识和规范操作能力，全力守护群众节日期间的肉品消费安全，让市民度过一个平安、祥和的春节。（许晨昕 文/图）
