盛夏七月，三明永安市青水畲族乡的万亩高山蔬菜基地迎来集中采收旺季。连片田地里茄子、苦瓜、辣椒、黄瓜等蔬果挂满枝头，一派丰产丰收景象。作为青水“四个万亩”特色核心产业，高山鲜蔬依托高山生态优势与标准化订单种植模式，实现了稳产优产、销路畅通，稳稳撑起了畲民增收致富、畲乡振兴发展的产业支柱。
火红的辣椒。管文萱 摄
订单兜底机制，为菜农吃下增收 “定心丸”。“合作社常年坚持订单种植，最大的好处就是给农户提供保底价，不用跟着市场行情担惊受怕。”青水畲族乡蔬菜合作社负责人王茂富介绍。今年，合作社实行全年统一保底收购价，仅他们一家合作社，茄子、苦瓜等各类蔬菜订单总面积就超过千亩。有了订单这张“护身符”，菜农们只管安心种好地，不必担心“丰产不丰收”。
高山出好菜，生态种出“好口碑”。青水依托高海拔气候优势，蔬菜生长周期长，果肉紧实、汁水充足，口感清甜少涩，天然具备优质生鲜的底色。全乡大力推行玉米轮作、多品类错峰栽种，蔬菜总种植规模突破万亩。其中，茄子、苦瓜实现全年不间断栽种采收，持续稳定供给市场。在精细化管护下，茄子、苦瓜亩产可达2万斤左右，充沛的产量筑牢了产业发展根基。
整装待发的高山鲜蔬。管文萱 摄
好菜还需好销路。青水高山鲜蔬精准对接闽南市场，茄子、苦瓜、丝瓜、黄瓜、辣椒等时令鲜蔬统一发往闽南各地商超、农贸市场。采收旺季，单个合作社每日最高可外运8辆大型货车，出货80吨，对应收购产值17.6万元。蔬菜现采现销、当日售罄，市场需求旺盛。据统计，全乡蔬菜种植总面积超万亩，多家合作社同步采收供货，全年收购产值可超2.2亿元。
合作社紧扣万亩蔬菜产业提质发展要求，常态化引导农户科学种植，推行秸秆溶田、有机肥替代化肥、农药减量施用，践行绿色生态种植理念。所有外销蔬菜进入市场前统一开展农残专项抽检，严守食品安全底线，从田间源头把控蔬菜品质，着力打造安全、无公害的畲乡特色鲜蔬品牌。
从高山菜田到闽南餐桌，一条订单链条串起了畲乡振兴的致富梦。青水畲族乡正以万亩高山鲜蔬为笔，描绘产业兴、农民富、乡村美的振兴新画卷。（黄中泉 俞春梅）
