猪肉价上涨，市民消费需求减弱。
近期，市场上的猪肉价格一路高涨。对此，不少市民买猪肉的意愿开始减少。也有市民说，目前餐桌上可选择的菜品十分丰富，蔬菜、海鲜还有牛羊肉价格相对稳定，平时不一定非买猪肉不可。另据了解，当前泉州正在酝酿相关的支持引导政策，以保障猪肉的供给。
猪肉价格全国性普涨
来自泉州养殖户的消息称，今年四月份，出栏价仅在一斤8.5元左右的瘦肉型猪，当前已经涨至14元。个别出栏重量较大的生猪价格还不止14元。
从中国生猪预警网得到的数据也表明，近期全国猪肉价格出现普涨，全国瘦肉型猪出栏均价达到20元/公斤，广东、广西、福建等省份的瘦肉型猪出栏价28元/公斤，创下了中国猪价历史高点。国家发改委新闻发言人孟玮公开表示，目前，水果、蔬菜价格已经较大幅度回落，下半年重点是防止猪价上涨。
目前，泉州市场上排骨的价格每斤35元左右，腱子肉每斤40元左右。最便宜的系腿肉及没肉的蹄髈，前者价格在每斤20元左右，后者冻肉在每斤15元左右。“已经涨了一个来月了。”肉贩陈先生说，有些地方的排骨卖到一斤五六十元。泉州市民比较喜欢鲜肉，冻猪肉的销售表现较弱，鲜猪肉由于受制于价格因素，不少消费者询价者多，但购买者较少。
据介绍，小猪一般六个月后出栏，饲养成本每斤7元左右，虽然当前出栏价已经高达14元，但是养殖户养殖热情并不高。泉州市农业农村局相关人士介绍说，泉州市场上的猪肉超过半数依赖外地市场，未来随着中央到地方各项配套政策的逐步推进，猪肉供应情况将得到改善。
海鲜增多水果降价
农业农村部市场与经济信息司司长唐珂此前接受时说，预计下半年猪肉供需会进一步趋紧，但由于禽肉、鸡蛋、牛奶等畜禽产品产量都在增加，城乡居民消费结构调整也在加快，加之国家扩大进口猪肉及其制品，国内肉类市场供给总体有保障。
这一全国现象也在泉州得到体现。当前，随着休渔季的结束，市场上的海鲜供应数量增加，价格下跌。“白鲳鱼之前一斤四十几元，现在才三十几元，个头大，新鲜又好吃。”蔡阿姨说。海鲜养殖户陈先生也称，近期他们的养殖情况良好，市场供应充足。
据了解，随着猪肉价格的上涨，其他肉类也受之影响出现小幅涨价，例如冻鸡腿此前每斤在七八元左右，如今也涨了一两元。其他牛羊肉供应正常，价格波动不大。
蔬菜方面，除了水叶菜受到近期雨水天气的影响价格略有上涨之外，其他果蔬供应正常，价格平稳。根据商务部、农业农村部对全国各省市的监测数据，从7月下旬开始，由于时令水果大量集中上市，市场供应普遍充足，全国水果价格整体出现了回落，且回落幅度比较大。商务部对36个大中城市监测数据显示，7月下旬，苹果、橙子、梨、西瓜和香蕉5种水果平均零售价格比7月上旬下跌5.2%。中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥说，进入秋季，随着时令水果供应的增加，特别是新季苹果、梨的上市，水果价格还会继续回落。
农业农村部最新定点监测结果显示，今年上半年，全国肉鸡出栏量大幅增加，同比增幅达到15.8%；肉牛和肉羊出栏也明显增加，整个肉类蛋白供应总体平稳。业界人士预计，作为主要的猪肉替代品，2019年全年鸡肉产量增幅或将超过12%。
