上联:香烟啤酒矿泉水烤鱼片了啊～
下联:白酒饮料方便面火腿肠了啊～
横批:腿收一下。
这是回荡在火车厢里的一幅对联，看似笑话但是它却生动形象的描绘出了休闲食品行业的现状。
休闲食品俗称“零食”。一般来说，休闲食品是指人们在闲暇、休息时所吃的非主食类食品，如干果、膨化食品、糖果、肉制食品等。而在中国的传统休闲视食品中不含膨化休闲食品、烘焙休闲食品、油炸类休闲食品及糖果、薯片等。仅限于坚果炒货、熟制休闲豆制品、休闲素食蔬果(含干制蔬果和湿制蔬果)、肉干肉脯、果脯蜜饯。
近几年，我国休闲食品市场规模正在以几何级的速度增长，消费市场也在快速增长，呈现出由低端到高端的发展姿态。消费高端化时代的到来，对各方面发展尚不成熟的休闲食品企业而言，不仅仅是一场机遇，更是一个巨大的挑战：一方面，中国休闲食品市场潜力巨大，抓住机遇将会迎来企业的告诉发展和快速突破;另一方面，不成熟的企业、不成熟的环境也将会给市场带来担忧。
卫生安全质量隐患较多
休闲食品市场的不断发展，给我们生活带来便利的同时也经常发生一些安全问题，例如苏丹红;现在的激素;膨化工艺、包装“含铅”及致癌物质;果冻食品设计隐患导致“噎死”小孩子;“垃圾食品”等一系列诟病。虽然国家出台了相关准入制度(QS、果冻安全质量标准)，仍然未能完全消除消费层面对休闲食品的戒心。
食品安全问题是一个世界范围的广泛性问题，食物源疾病被公认为是最突出的食品安全问题。与其他国家一样，有微生物污染引起的事物中毒和其他食源性疾病仍是威胁我国人民身体健康的主要问题。随着休闲食品行业的发展以及人们生活水平的提高，休闲食品开始贴近人们的生活，但由于不健康的饮食习惯，过多摄取高热量、高脂肪的食品以及运动不够等原因造成的肥胖症，特别是儿童肥胖症问题在城市家庭中已成为关注的焦点，而休闲食品与肥胖症的关系也引起了越来越多的关注。
消费高端化面临的挑战
消费高端化时代的到来，使我国休闲食品行业主要面临着挑战与机遇相互并存的局面：一方面，我国休闲食品企业发展速度快、数量多，但是整个行业的历史积淀薄，整体实力薄弱。
中投顾问食品行业研究员周思然认为，虽然中国休闲食品的市场规模近几年一直以几何级的速度在增长，但面对世界经济的一体化，我国的休闲食品却略显底气不足，面临着严峻的挑战。休闲食品市场本土企业在生产技术、新产品开发以及渠道建设方面均落后于外资品牌。同时企业生产多集中在低端休闲食品市场，而中高端休闲食品市场一直被外资垄断，外资、合资企业占据了休闲食品市场的绝对优势。
休闲食品区域板块效应明显
目前，我国休闲食品市场呈现出这样的特点：休闲食品企业众多，呈现小而散的局面;行业集中度较低。休闲食品的生产与农业资源紧密相连。不同的地域有着截然不同的农业资源由此形成了众多具备独特资源优势的休闲食品品类，比如四川熟制休闲豆制品军团。传统的豆制品越来越深受广大消费者喜爱。近年来豆制品行业内出现了众多的企业，比如：好巴食豆干、爱尚逗等等的知名品牌。统计资料显示，2014年熟制休闲豆制品行业年产值462.04亿元，其产值占休闲食品整个行业的11.92%。
区域板块化的发展使得行业集中度较低，在管理与协调上会出现很多问题。在企业建立的背后存在着风险，在行业体系的不健全的、企业不成熟的时候，出现了很多的小企业，在生产过程中往往会出现包装、卫生不达标的情况。
目前，中国的休闲食品行业处于快速发展时期，整个市场远远没有饱和，随着人们随着人们对零食要求不断提高，不注重品质和服务就会很快被淘汰，这对休闲食品行业的发展既是机遇也是挑战。 与此同时，人们对于健康养生和自身形体更加重视，也促使品牌休闲零食店朝着绿色健康的方向发展。
