为强化校园食品的过程质量监管与风险管控，推进食品安全“一品一码”全程可追溯体系建设，近日，厦门市集美区灌口市场监管所组织开展食品生产经营者自律备案平台“入市必登”培训，辖区高校食堂经营者、食品安全管理人员共30余人参加。
此次培训，聚焦“一品一码”全程可追溯体系建设推进过程中的难点和疑点，结合监管过程中遇到的实际问题进行讲解。监管人员采取投影演示、现场讲解与操作示范相结合的方式，详细阐述食品安全“一品一码”全程可追溯体系建设的法律依据及工作流程，现场演示“入市必登”系统各个模块的功能，并对食堂经营者存在疑问较多模块进行详细的介绍与说明，耐心解答企业和供应商在操作该系统和食品安全管理过程中遇到的相关问题，逐一落实原料供应商信息管理、销售对象信息管理、原料信息管理、产品信息管理、原料进货台账、产品生产台账、产品销售台账等“七到位”。
通过培训，有效提升了高校食堂经营者对食品安全“一品一码”全程可追溯体系实际操作水平，进一步落实食品安全“一品一码”追溯管理制度，为后续校园食品安全监管工作打下了坚实的基础。
据悉，“一品一码”指同一品种批次的食品和农产品，要按照规定的追溯编码规则，赋予特定的识别追溯码，即赋予每批次产品一个专属“身份证”，产品有了“身份证”后，便可轻松实现追溯源头、识别真伪、追踪去向、内部控制、公众查询等功能。而“入市必登”系统则是“一品一码”食品安全全程追溯管理的自律备案平台，市场监管部门通过该平台对食品进行溯源监管。
