福建建瓯锥栗:千年贡品“榛”服味蕾
2020-07-31   作者:魏剑生 魏永青   来源:福建学习平台

建瓯锥栗 魏永青 摄

建瓯有山“榛”,曾为贡品,今为“金果”。它就是建瓯锥栗。

建瓯锥栗史称“建榛”,俗称“榛子”,其“外靓、内香、质糯、味甜”的“四绝”,为中国栗果之独有。

好山好水出好果。建瓯锥栗在我国食用栗中的地位十分突出,是人工栽培果用锥栗的原产地和主产区。千百年来,历代帝王视建瓯锥栗为珍品,有“君子之品,建瓯锥栗”之美誉。据嘉靖《建宁府志》记载,锥栗原产于建瓯西乡(今福建省南平建瓯市龙村乡),其人工栽培始于汉代。早在宋代,锥栗已作为一年一度祭祀孔子的祭品,明代时作为贡品之一,以“闽贡榛”而著名一时。而在民间,直到今天农村仍然将锥栗和红枣作为女方的陪嫁物之一,以寓“早立门户”之意。

建瓯锥栗产量约占全国锥栗产量的80%左右,锥栗栽培品种、面积、产量均居全国首位。2000年,国家林业局授予福建建瓯为全国唯一的一个“中国锥栗之乡”。可以说,世界锥栗在中国,中国锥栗在福建,福建锥栗在建瓯。

20世纪末,建瓯市实施“科技兴榛、富民强市”战略,制订一系列扶持政策。健全科技推广体系,先后建立市、乡、村三级科技服务网络,全面推广锥栗品种改良、矮化密植、扩穴改土、配方施肥等丰产栽培技术;聘请专家现场给农户讲课,从育苗、防虫、修剪、施肥到嫁接手把手指导,锥栗产量逐年增加;与高校、科研院所“联姻”,引资引智,推进锥栗产业升级换代,向精深加工迈进,先后成功地完成了20余项锥栗攻关课题研究。尤其是与浙江大学开展技术合作,研制锥栗脱壳机取得成功,填补了我国锥栗脱壳技术的空白。

专家授课 魏永青 摄

好品质赢得大市场。目前,建瓯已有明良、易扬、久和等锥栗加工企业,每年可加工锥栗约1万吨。

挑选佳果 魏永青 摄

精深加工 魏永青 摄

绿水青山就是金山银山。作为参与锥栗国家标准制定,掌握行业“话语权”的建瓯锥栗,如今破茧化蝶正其时。该市锥栗种植面积达57万亩,年产量4.16万吨,年产值6.7亿元;建瓯锥栗获评“国家地理标志保护产品”“国家地理标志证明商标”“中国驰名商标”。 2020年,在全国开展的“我喜爱的中国品牌”活动,共有1446个品牌参与,建瓯锥栗喜登最受网友喜爱的前66家品牌。建瓯锥栗已从“土疙瘩”变为栗农脱贫致富的“金果果”。

致富“金果” 魏永青 摄

责任编辑:郑丽金