编者按：种植业结构调整，很多农民朋友将目光锁定在了蔬菜、水果等经济作物上。究竟种什么才能有钱赚？这就要从市场进行“倒推”，瞄准市场再下手，免得种出了产品卖不掉。
那么，市场上种类繁多的水果，究竟具备哪些条件才足够“吸睛”呢？请看——
柚子论个卖，一个一百多
价格好贵
海南省澄迈县的无籽蜜柚，不称斤，只论个卖，售价分别为288元两个和388元两个，最便宜的次级果一个也要60多元。
原因何在？该品种是由马来西亚水晶蜜柚与澄迈县本地苦柚等品种反复交叉嫁接改良而成的。
本报 邓卫哲
一个柚子100多元。海南省澄迈县的无籽蜜柚不称斤，只论个卖，按照果品等级，售价分别为288元两个和388元两个，最便宜的次级果一个也要60多元。
入秋食柚，是不少人的选择。柚子全身是宝，柚子的功效在《本草纲目》中有记载：饮食，去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食口淡，化痰止咳。且在我国及日本、韩国等亚洲国家都有将柚子制成茶饮的习惯。
除了比内地柚子提前一个月上市之外，澄迈无籽蜜柚还因其青皮白肉、皮薄易剥、脆嫩无籽、清香多汁、酸甜适度等特点受到市场认可。种了14年无籽蜜柚的澄迈果农耿大林认为：“要想价钱好，品种是关键。”
耿大林是澄迈县最早种植无籽蜜柚的人，2002年在广东种大米亏损后，不服输的老耿决定来海南闯一闯。经过市场考察，耿大林觉得，由于自有资金有限，做粮食、蔬菜等大宗作物肯定不行，要想长远发展，还是要做热带特色精品水果。
“柚子耐储藏、易运输，上市时间长、风险可控性强，不像芒果、荔枝、木瓜等热带水果对上市时间要求那么强。”最后耿大林选择了海南当时少有人种的柚子。虽然当时很多人告诫他柚子内地早有种植，且已形成品牌，热带优势不像其他水果那么突出，但固执的耿大林却觉得，人无我有固然重要，但早晚会有人跟风种植，要想立于不败，人有我优才最重要。
虽然国内柚子品种资源丰富，但适合海南热带、亚热带气候的品种并不多。为了与内地柚子差异竞争，经过多方考察，耿大林选择了与海南同属热带气候的马来西亚水晶蜜柚。2002年下苗，2012年正式完成品种定性，实现规模上市。耿大林用10年时间，通过将马来西亚水晶蜜柚与澄迈本地苦柚等品种反复交叉嫁接改良的无籽蜜柚品种特性终于稳定，并申请注册了“山口青釉”商标。
在耿大林的无籽蜜柚种植基地，看到每棵树上都挂着几个装有液体的饮料瓶，瓶子上端钻有小孔。走近仔细一看，瓶里满是蛾虫。由于不打农药，为了确保柚子质量安全和品质，耿大林摸索了割草还田、林下养鸡、增施有机肥、套布袋防虫、高压水枪冲杀灭虫等一系列绿色防控措施。
“好吃又健康，自然卖得好。”耿大林给算了账，为了增加树体采光度，蜜柚不建议密植，按一亩30株，每株30个标准果，每个果卖100元，下苗3年后，蜜柚亩产值可达9万元，挂果当年就可收回成本实现盈利。
近年来，澄迈县政府加快发展热带特色高效农业，自2013年起将无籽蜜柚列为该县支柱产业，不断加大对种植无籽蜜柚的财政支持力度，政府在土地流转、资金帮扶上给予重点扶持，新种每亩扶助1000元，分3年发放到位。目前全县种植面积达4000多亩。
2015 年，海南省政府出台《做大做强热带特色高效农业研究报告》，明确提出“十三五”期间全省发展10万亩蜜柚。为推动无籽蜜柚产业走产学研一体的标准化、产业化、品牌化道路，澄迈县与海南大学园艺园林学院于当年成立澄迈蜜柚研究所，加强培育优良品种，制定蜜柚种植标准，为做大做强蜜柚产业提供科技支撑。
澄迈蜜柚研究所负责人安烁宇介绍，研究所目前已建立热带蜜柚种质资源圃，引进了马来西亚、泰国等热带蜜柚种质资源，通过研究其生长习性，不断选育更加适合海南气候生长的蜜柚品种。
“苗木繁育是防控黄龙病，确保无籽蜜柚产业健康发展的第一步和最关键一环。”安烁宇称，在政府扶持下研究所专门建立了无毒苗圃，统一向全县种植户供苗，从源头上保障产品质量，确保该产业健康发展。同时，制定完成了无籽蜜柚省级种植管理标准以及鲜果分级和嫁接苗培育两个县级地方标准，力争建设完善无籽蜜柚全产业链标准管理体系。
安烁宇坦言，由于澄迈无籽蜜柚的品质、品牌已获得市场认可，因产量有限，供不应求，目前还是以点对点的直销方式为主，淘宝、微信等网络平台销售为辅，主要针对北、上、广等大城市的高端消费群体。随着种植面积和产量的逐步增加，需要尽快完善建立无籽蜜柚价格体系和市场管理体系。
刚零星挂果，就有人高价订购
口感好吃
西北农林科技大学选育的“瑞阳”“瑞雪”不仅好看更好吃，刚零星挂果，就有人以每斤高出市场1.5元的价格订购。
原因何在？采用“大群体阶梯式选择”的育种新方法，以8万株杂种后代群体为基础，最终以0.01%的几率，选育出“瑞阳”“瑞雪”。
本报 胡明宝
“瑞阳”送吉祥，“瑞雪”兆丰年。去年1月，承载着美好寓意的两个国产苹果新品种“瑞阳”“瑞雪”经陕西省果树品种委员会正式审定通过。这两个新品种是由西北农林科技大学教授赵政阳带领科研团队经过近20年努力选育而成。
“ ‘瑞阳’红彤彤，‘瑞雪’金灿灿。”凭借着出众外貌和气质，“瑞阳”“瑞雪”一经上市就俘获了众多消费者芳心。“去年我种的7亩‘瑞阳’‘瑞雪’第一年零星挂果，早早就被一家客商以每斤高出市场1.5元的价格全部预订收购了。”陕西省渭南市白水县果农曹谢虎说，“‘瑞阳’‘瑞雪’不仅好看，更好吃。”
“瑞阳”“瑞雪”之所以有如此不俗的表现，源于其高贵的家族血统。据赵政阳介绍，“瑞阳”红得像灯笼，是“秦冠”和“富士”杂交的后代，继承了“秦冠”丰产、抗病、易管理的优点，同时兼顾了“富士”的品质，在口感甜度和果肉质量上优于“富士”苹果。“瑞雪”则是一身黄色皮肤，是“秦富1号”和“粉红女士”杂交的后代，同样具有丰产、外观好、品质优、耐贮运等特点，填补了我国黄色苹果稀少的空白。
“我们就像选美一样选育苹果。”谈起“瑞阳”“瑞雪”的选育历程，赵政阳如是说。据赵政阳介绍，苹果育种主要采用的是杂交育种，首先选用亲本进行杂交，获取杂交种子，然后将杂交种子在营养钵育苗，获取杂种实生苗后将其定植，然后再进行严格的初选、复选、决选，最后布点进行区试。这个过程就得10来年，且中间不能有任何差错。
“一般来说，苹果每个杂交组合的后代中，99%的表现都没有亲本好，只有1%以下的成功率。”赵政阳说，“‘瑞阳’‘瑞雪’的选育过程要先培育上万株杂交苗进行定植，结果之后，再从中初选上千个进行嫁接。然后千中选百、百种选十……这样好中选好、优中选优，筛选出最好的优系。”
“瑞阳” “瑞雪”的选育始于1997年，赵政阳在总结经验的基础上，提出了苹果育种的新思路：在筛选核心亲本和骨干亲本基础上，进行“少组合、大群体”育种。他带领团队采用“大群体阶梯式选择”的育种新方法，以8万株杂种后代群体为基础，经过18年努力，最终以0.01%的几率，成功选育出“瑞阳”“瑞雪”。
据介绍，“瑞阳”大果型，果实色泽艳丽，果面洁净，果肉细脆、味浓、口感好，可不套袋栽培，易成花、易丰产，不用套袋，管理省时省工，最高亩产可达1万斤，有望成为黄土高原产区苹果更新换代最具潜力的主栽品种；“瑞雪”果型端正，果面光洁无锈，外观好，果肉细脆，风味浓郁，品质极上，极耐贮藏，亩产在 6000斤~8000斤，有望成为我国优质晚熟黄色品种的换代品种。
早熟一个多月，“空档期”吃梨
成熟好早
辽宁省葫芦岛市兴城地区不再有水果“空档期”，相比大多数要在9月底10月初成熟的梨品种，市民提前一个多月吃上了梨。
原因何在？早熟系列梨品种的选育成功是关键。“矮香”ד三季梨”=“早金香”，集西洋梨的风味与本土梨的抗性于一身。
本报 缪翼
“我们果树所自主选育的‘早金香’，是当地水果继杏之后、南果梨之前的衔接品种。”眼下，在辽宁省葫芦岛市兴城地区，“早金香”梨新品种陆续成熟，相比大多数要在9月底10月初成熟的品种，“早金香”可提前一个多月上市，难怪得到中国农业科学院果树研究所果树资源与育种研究中心副主任姜淑苓的极力推崇。据姜淑苓介绍，由其团队选育的早熟梨还有“早酥”“华酥”“华金”“中矮红梨”等系列品种。
姜淑苓介绍，相比大家比较熟知也经常购买的“早红考蜜斯”“红巴梨”等源自国外的早熟优质西洋梨品种，“早金香”有着非常显著的优势——抗枝干腐烂病。
“ ‘早红考蜜斯’‘红巴梨’进入结果期时，由于‘水土不服’而出现非常严重的枝干腐烂病，极大地影响了产量。”姜淑苓告诉，“我们用西洋梨做亲本，让其与中国梨进行杂交，即‘矮香’ב三季梨’。由此育成的梨新品种既保留了西洋梨的风味，又增强了适应本土的抗性。”此外，姜淑苓介绍，“早金香”还具备高抗梨黑星病、抗寒性等不可多得的抗性和适应性，适宜在白梨、砂梨、西洋梨和部分秋子梨栽培地区栽植。
“我们的早熟梨系列品种走向市场后，消费者反响都很不错，因为恰好填补了水果的‘空档期’，很多种植户都陆续加大了品种的种植力度。”谈及以“早金香”为例的早熟系列梨品种，姜淑苓清楚记得每一个品种的每一个特性。“‘早金香’树冠圆锥形，树姿开张，萌芽率高，成枝力强，苗木定植当年即可形成花芽，坐果率高，每个花序坐果4个~5个，连续结果能力强；果实粗颈葫芦形，平均单果重247克，最大果重505克，果皮厚，黄绿色，光滑无蜡质，果点小而少，果肉乳白色，肉质细软，石细胞少，汁液多，风味甜，可溶性固形物含量为13.5%，果心小。抗梨黑星病，适宜露地和设施栽培。”
此外，姜淑苓还给特意介绍了由该所以“早酥八云”种间远缘杂交选育而成的亩产可达2000公斤的水果新品种“华酥”。果皮黄绿色，平滑，有蜡质光泽，果点小而疏，不明显，外观漂亮；果肉淡黄白色，肉质细，石细胞少，酥脆多汁，酸甜适口，风味浓厚，并具芳香，品质优良。
姜淑苓介绍，该品种果心小，可溶性固形物含量 11.0%~12.0%；果实发育期85天，在辽宁兴城，果实在每年8月上旬成熟，室温下可存放20天~30天，冷藏条件下可贮2个月。以短果枝结果为主，间有腋花芽结果。早果高产，定植后第3年即可结果，6年生树亩产量可达2吨~2.5吨。
“抗逆性强，抗寒力强，高抗黑星病，兼抗腐烂病和果实木栓化斑点病，适宜生长在中国白梨、沙梨适栽的广大梨产区。”姜淑苓最看重的抗性问题，在这个品种身上表现得令她很满意。
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水果也分男女
橘（橙）子
挑橘子，不论品种，底部中间有个环形的是母的，有个点状的是公的，通常公的没有母的甜。
买橙子的时候最好买底部，即“屁股”上面有个圈的那个是母的。脐橙“屁股”那个洞凹下去的比较甜。
西瓜
买任何瓜的时候，和瓜秧不连在一起的那头是凹进去的就是熟、好、甜的。
挑选西瓜时，一要看：瓜色比较绿，色泽比较深，花纹感觉像是撑开了一样，尾巴开花的地方收口小的。二要摸：一定要挑选光滑圆润，没有伤口的瓜。三要拍：用一只手托起，另一只手轻轻拍打，听声音，应该感觉有点空洞，托着的手感觉微微有震动，这个西瓜是沙瓤的，里面不紧密。
苹果
买苹果（主要是“红富士”），最好选外表为条状红的，而且红里面有一些黄色。这样的一般壤是黄的吃起来脆性、汁水多、很香甜。而且还有一点点酸，味很正。
芒果
芒果品种：鸡蛋芒(福建叫法)，香味比较浓郁形状较椭圆，果肉是橙色的，如小鸡蛋那么大，超甜超香，适合榨汁，汁极浓稠，可兑些淡淡的蜂蜜水；比鸡蛋芒稍差些的是腰芒，形状像小猪腰，果肉是黄色的，有的是淡黄，果核很薄，这种芒果很甜，但香味不如鸡蛋芒；还有象牙芒、贵妃芒，不够熟时会有些涩、酸。
榴莲
榴莲挑香味浓的，稍微裂开一点的，看得到里面的果肉软软糯糯的，又绝不湿漉漉的，果肉相对细长、金黄的，果形较丰满的外壳比较薄些，果肉的瓣也会多些。
梨
梨要挑母的，细腻多汁且甜。母的就是顶上的窝要选双数的，脐深的，脐周围比较圆，把的根部粗的。
香蕉
香蕉不要挑两头有绿色的，那是处理过的，并且个儿不要太大，小些的香蕉才好，要圆润的，不要有棱角的才是好香蕉，正常黄色，略带芝麻点的。
猕猴桃
选猕猴桃一定要选头尖尖的，像小鸡嘴巴的，而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。鸭嘴巴的那种是用了激素的，鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的。真正熟的弥猴桃整个果实都是超软的，挑选时买颜色略深的那种，就是接近土黄色的外皮，这是日照充足的象征，也更甜。
火龙果
越重越好。火龙果越重，则汁越多，果肉也越丰满。个儿越大越饱满，中间浑圆并凸起的越成熟香甜而不会有生涩的味道。切记不要挑选瘦长型的。表面红色的地方越红越好，绿色的部分也要越绿的越新鲜，若是绿色部分变得枯黄，表示已经不新鲜了。
桃子
选桃子首要是闻香味，越香越甜，通常外观都不太好看，而且不能挑太软的，上面带个小尖突起的，就一定很甜。
木瓜
木瓜也分公母，肚子大的是母的，比较甜。买木瓜如果要马上吃，就要挑黄皮的，但是不可以太软，这样的木瓜才甜而不烂。一般挑鼓肚子的，表面斑点很多，颜色刚刚发黄摸起来不是很软的那种。如果表面上还有点胶质的东西，这是糖胶，这样的会比较甜。如果做木瓜排骨汤之类的，要买没有完全成熟的青皮木瓜，这种木瓜当然是比较硬，一般不生吃。成熟的时候一般皮就黄了，可以当水果吃。如果做甜品的话，就要买红色的夏威夷木瓜，很香很甜，而且还很好看。
