永春:举办美食大赛 打造“永春菜”品牌
2021-11-11   作者:吴鹏 张文庆 林夏瑜   来源:中国福建三农网

永春县委常委、副县长 蔡映辉讲话。( 张文庆 摄).jpg

开幕现场

中国福建三农网泉州11月11日讯  日前,“食在永春”首届经典永春菜评选活动在福建省永春县旅游集散中心火热开赛。

厨师们正在热火朝天的做菜。( 张文庆 摄) (1).jpg

厨师们正在热火朝天的做菜

活动现场,旅游集散中心的中庭广场上,炉灶、铁鼎、铲勺等一并排开,来自永春本地31家餐厅的主厨帮厨们大显身手,分别制作了5道经典永春菜。

永春特色菜--老醋炖猪脚。( 张文庆 摄) (2).jpg

永春特色菜——老醋炖猪脚

永春特色菜--蓬壶肉羹汤。( 张文庆 摄).jpg

永春特色菜——蓬壶肉羹汤

永春特色菜--芋面线。( 张文庆 摄).jpg

永春特色菜——芋面线

永春特色菜--猪肚养脾散。( 张文庆 摄).jpg

永春特色菜——猪肚养脾散

锅勺碰撞间,演奏出美味交响乐,酸甜苦辣中,烹制出人生百味。只见烟火转瞬间老醋炖猪脚、熟地白鸭汤、猪肚养脾散、蓬壶肉羹汤、芋面线……

每家参赛单位同时做同样的菜再由专家统一打分(永春特色菜--猪肚养脾散)。( 张文庆 摄).jpg

每家参赛单位同时做同样的菜再由专家统一打分

专家现场评分。( 张文庆 摄).jpg

专家现场评分

一道道令人垂涎三尺的经典永春菜一一上桌,给现场的评委和观众带来了视觉的享受、味蕾的冲击,舌尖上的共鸣,唤醒了家的记忆。经过一天的角逐,15家参赛餐厅脱颖而出,分别荣获“经典永春菜特色餐厅”一二三等奖。

获奖者上台领奖。( 张文庆 摄).jpg

获奖者上台领奖

近年来,永春县委县政府致力于打造“有一种生活叫永春”的城市品牌,此次在全县范围内开展“食在永春”经典永春菜餐厅评选活动,希望通过永春菜品评选、永春特色餐厅评选、制定永春菜制作标准,专业资格审定都系列品牌活动,打造经典“永春菜”概念,使“永春菜”成为永春的一张魅力名片,吸引更多热爱美食、热爱永春地域文化的朋友来到永春,探寻美食背后的故事和永春的内涵。( 吴鹏 张文庆 林夏瑜)

责任编辑:小晨