为切实做好“福州鱼丸文化节”期间餐饮服务食品安全保障工作，营造安全放心的食品安全环境，有效预防和控制食品安全事故发生，福州市连江县市场监管局强化三大监管举措，让食品安全先行，确保文化节活动顺利、圆满举办。
提前介入，提前到位
开幕前夕，制定《福州鱼丸文化节食品安全保障工作方案》，定人定岗，保障人员参与承办方多场协调会，要求连江鱼丸协会加强入场资格审查，完善食品安全应急预案，对文化节食品经营者进行备案登记，提供相关食品制作从业人员健康证明。同时提前到现场检查食品摊位、团体供餐单位，做到未雨绸缪。
强化担当，驻点保障
文化节期间，派出保障人员在现场进行蹲点式巡查，全程驻点，强化现场巡查监管，主要检查食品来源是否正当、索票索证及食品加工经营场所卫生情况和食品加工从业人员规范作业情况，对巡查中发现的食品安全隐患，及时下达责令改正通知书，限时整改，确保消费者吃得安全，吃得放心。
排查隐患，快速检验
市场监管局保障人员以守土有责的工作状态投入到文化节的监管工作中，不放过任何一个细节，从商家证照、食材票据、现场卫生、餐具消毒、投诉举报等多个环节进行监督检查和应急处置，同时针对文化节食品现场加工制作的特点，及时启用食品安全快检，针对风险点随时检测，及时发现并消除食品安全风险隐患，大大提高快检效率，文化节开幕仪式当天现场共快检食品18批次，有效提升了食品安全检测和应急处置能力，让文化节食品安全监管更加科学、精准。
