春耕时节，宁德福鼎市店下镇农户们正忙着对蚕豆“打顶”，以此增加后期鲜荚单粒重。
据悉，店下是当地农业重镇，素有“福鼎米粮仓”的美誉。以前，种植水稻是当地农民的主要收入来源，可是收入渠道单一，一定程度上影响了农民的种粮积极性。
2001年，这一状况发生改变。为了增加农户收益，当地农技专家深入田间地头指导农户冬季种植蚕豆，待次年四、五月份采摘。“此举不仅可以充分利用土地，还可为第二年早稻种植‘增肥’，形成了‘早稻+晚稻+蚕豆’三季种植模式。”福鼎市农业科学研究所所长阙玉林说。
“早稻—晚稻—蚕豆水旱轮作模式优于其他轮作模式，使土壤性状得到明显改善，部分病虫害得到了抑制。实行20年以来，这一模式基本稳定了沿海双季稻面积。此外，蚕豆还可与甘薯、马铃薯、玉米等粮食作物进行轮作，也增加了粮食种植面积。”宁德市科技特派员福鼎工作站站长林宗学说。
不仅仅在店下镇，如今，福鼎已在沿海稻区广泛推广“早稻+晚稻+蚕豆”三熟制种植，通过蚕豆、水稻轮作方式，为市场提供了充足的粮食和高蛋白蔬菜。
“在蚕豆人工春化技术方面，我们颠覆了秋播蚕豆必须经过低温自然春化翌年4月中旬鲜荚上市的传统模式，采摘期由7至10天延长到20至30天，鲜荚采收时间提早15至25天，品质也显著提高。”林宗学说。
经过多年探索，不少农户已掌握了鲜食蚕豆栽培技术。在品种上，蚕豆从原来的慈溪蚕豆转变为青海蚕豆，产量和品质得到了大幅提升；在技术上，蚕豆从直播种植发展到营养钵育苗移栽、从露地栽培发展到覆盖地膜、从稀植栽培发展到合理密植、从病虫害被动防治发展到主动预防，形成一套成熟的高产栽培与病虫害防控技术。
农户收成是否有保障，一直是农技专家们最关心的问题。“蚕豆属于无性繁殖品种，长高的蚕豆枝要掐掉，才不会瓜分豆荚的养分，后期还要适当加上肥料……”在农技人员的指导下，种植大户吴正生一边忙活，一边留心记下蚕豆的养护管理细节。
为了种好自家的200多亩蚕豆，吴正生专门采取了一些新技术，比如低温春化催芽、育苗移栽、施用新型肥料、降解地膜覆盖、科学预防病虫害等，促进蚕豆增产增收。
近年来，福鼎市持续推出大田滴灌技术、蚕豆采收与运输保鲜技术，进一步促进鲜食蚕豆高产稳产与早熟优质，吸引众多客商收购，壮大蚕豆产业。2022年，福鼎市鲜食蚕豆种植面积约1.5万亩，总产量预计可超过1万吨。
