近日，我会副会长单位天马科技发布2021年年度报告，营业总收入54.19亿元，同比增长48.88%。其中，食品板块营收2.59亿元，同比增长39.64%， 烤鳗产品电商渠道销量增速超300%，斩获淘宝双十一和2021天猫烤鳗类目销量冠军，在国内鳗鱼消费风头正劲，预制菜经济风卷全国的当下，这一成绩引发市场关注。
从产业发展角度来看，新鳗鱼经济崛起有其必然性。若干年前，福建、江西、浙江、广东四省的鳗鱼产业就走出国门，出口至全球，尤其是日本，其巨大的产业缺口一直依赖于中国鳗鱼充当“救火队长”。如今，中国已发展成为全球最大鳗鱼产销国。2021年我国烤鳗出口量达5.98 万吨，出口日本、美国、俄罗斯、东南亚、欧盟等60多个国家地区，较去年同期增长39.7%。
内销市场也蓬勃发展，据央视财经报道，当前我国鳗鱼消费量占总产量的60%-70%，消费总量逐渐赶超日本。越来越多的品牌开始布局烤鳗内销市场，烤鳗预制菜市场内需前景广阔，以天马科技集团为代表的鳗业龙头企业积极革新，在对国内烤鳗市场进行系统充分的调研、分析、评估后，天马科技正式推出旗下烤鳗代表品牌鳗鲡堂，开启产地直供模式，带动国鳗出口转内销企业品牌化，迅速打开市场。
食品是天马科技水产、畜牧全产业链最终的价值体现。天马科技启动线上化与地域化战略，在稳固出口渠道的同时积极拓展国内线上及线下渠道，从电商、商超、中央厨房及餐饮等线上线下主流销售渠道切入布局，营业收入稳步增长；挖掘中华饮食文化，研发出老少皆宜的美味、营养食品，打造传承中华美食文化价值和现代新型消费模式的“鳗小堂”餐饮连锁店!
当前天马科技食品板块工作已获得稳健成果——已开发出烤鳗、姜母鸭等预制菜产品，黄鱼鲞、金鲳鱼、白条鸭等水产、畜禽冻品。其中，鳗鲡堂蒲烧烤鳗产品已远销全球六十几个国家和地区，累计销售超一亿条；姜母鸭成为福建地区畅销产品；多款食品产品享有很高的知名度、美誉度和信赖度。
品牌差异化打法成效初显 斩获2021天猫烤鳗类目销量冠军
近两年，我国鳗鱼出口转内销趋势明显，在北上广等一线城市，鳗鱼产品的堂食和外卖订单量均处于快速增长阶段，鳗鱼菜品和做法不断丰富，据某电商餐饮平台的数据统计，2021年，鳗鱼相关菜品种类超过了6万种，比2020年增长近20%，比2019年增长超60%。截至目前，鳗鱼相关餐饮商户数连续两年以超过14%的增幅持续上涨。一键购齐、微波加热、10分钟上菜……作为鳗鱼消费重要组成部分的烤鳗产品，正赶上预制菜风口，受到“宅经济”“懒人效应”“烹饪小白”、注重性价比以及快捷消费文化影响下的年轻人的欢迎。
头部电商平台、互联网消费也助推鳗鱼品类销售高速增长，阿里、京东的数据显示，2020年国产鳗鱼食品的GMV较2019年同比增幅超过200%。近年来，预制菜成为市场高度关注的热门产品，据中商产业研究院报告预测，未来6年到7年，我国预制菜行业或超万亿元规模，长期来看，有望实现3万亿元以上的规模，成为“下一个万亿级餐饮市场”。囿于口味标准化、供应链响应速度、冷链物流等方面制约，预制菜相对来说标准化要求程度较高。作为鳗鱼产业领军企业，天马科技结合全产业链管控、中央厨房、线上线下销售渠道等优势，在预制菜产品中，已研发了烤鳗、姜母鸭、烤鲭鱼等，即将推出鲍鱼、海参等产品，为消费者提供高品质预制菜，盈利能力可持续性增长。近年来，天马科技线上线下渠道同步发力，深度布局国际国内食品市场，营销成果显著。通过打造全渠道运营团队，天马科技从电商、商超、中央厨房及餐饮等线上线下主流销售渠道切入布局。线上端，天马科技采用年轻化、个性化消费发展战略，入驻天猫、京东、有赞等平台，以优异的营销成绩荣获天猫全平台飞跃进步奖；搭建直播矩阵与李佳琦等主播团队达成深度的合作框架，打造以李佳琦作为领衔头部以及中腰部达人形成循环闭环的直播矩阵。
2021年，天马科技鳗鲡堂品牌凭借雄厚的实力，实现销量增速超300%领跑行业大盘，电商带货销售额达1500万，淘宝双十一烤鳗类目排名第一，全年天猫烤鳗类目排名第一，借助流量经济打造行业TOP1。线下端，天马科技布局央厨、KA商超、餐饮等渠道。同时，还与与益海嘉里等达成深度合作，积极布局中央厨房完善全产业链食品供应链平台；与全家便利店、鳗匠等商超、连锁餐饮品牌合作，不断拓展下游渠道。
全产业链加持匠心打造 让国鳗品牌传扬海内外
如何在众多烤鳗品牌中脱颖而出，走差异化的竞争道路？天马科技坚持国际国内双循环策略，确定清晰的内外销版图规划，积极拥抱新零售市场趋势，打响年轻化战略，做好差异化定位，在toB端和toC端不断发力，持续扩大鳗鲡堂等品牌的市场占有率。同时扩大外销的多元化市场，持续扩大鳗鲡堂在海外市场的影响力，打造国内外美味烤鳗第一品牌。天马科技打造全新产品设计理念，创造新的鳗鱼消费场景。“吃鳗鱼不必去日料店，在家和办公室也能吃到好鳗鱼”，天马科技打造符合年轻人消费趋势的鳗鱼饭便当礼盒、姜母鸭、烤鲭鱼等产品，实现加热即食、携带方便的功能，真正做到“健康、美味、便捷”的完美体验；坚持从渔牧基地到餐桌，精选每一份原材料，严控每一道工艺流程，匠心制作一款真材实料的好食品，让“烤鳗，我买鳗鲡堂”成为深入消费者的认知，打造国内外美味烤鳗第一品牌。
与此同时，天马科技正着力孵化新的品牌，上线全新包装，打造国鳗IP，布局新的食品厂线，加快食品板块新产品研发，丰富产品线，推行订单式个性化产品模式；建立可溯源安全食品体系，通过产品专属二维码进入溯源系统，借助证书、图片和视频等资料，追溯食品从原料来源到养殖生产、加工制作、冷链物流，到进入消费者餐桌的全流程信息，做全程可溯源的安全、健康食品，优化全产业链战略布局。
天马食品背靠公司打造全产业链的优势条件，充分利用公司的资源和平台及资金优势，借助卓有成效的运营和管理，正不断做大做强。在食品产品布局的同时，天马科技深度挖掘食材的精髓和文化内涵。通过挖掘中华饮食文化，打造“鳗小堂”连锁品牌餐饮模式，建立高标准规划设计、设置标准化规范化流程，研发出老少皆宜的安全、健康、美味、营养食品，打造传承中华美食文化价值和现代新型消费模式的餐饮连锁店！ 基于优异的品质和卓有成效的市场及品牌拓展，当前天马科技食品板块已获得稳健成果：旗下鳗鲡堂蒲烧烤鳗产品已远销全球六十几个国家和地区，累计销售超一亿条，在国内最大的两大电商平台跻身头部鳗鱼品牌，先后斩获国际风味评鉴所颁发的“顶级美味奖章”最高奖3星奖、全球创新食品评鉴大赛最佳方便食品奖、2021年世界食品品质评鉴大会蒙特奖金奖、2021年度中国农产品百强标志性品牌等多个国内外大奖，享有很高的知名度、美誉度和信赖度。姜母鸭等产品也成为福建地区的畅销产品。
报告期内，天马科技与益海嘉里正式签订战略合作协议，布局中央厨房完善全产业链食品供应链平台。天马科技强劲的业绩表现，证明了其进军食品产业的战略眼光，全产业链布局成效初显。面对更大的万亿市场，天马科技将继续打造有竞争力的产业集群，加快深化全产业链建设，带领中华美食走向世界，努力成为世界领先的现代渔牧集团化企业和人类健康食品供应商，引领传承中华文化的食品业风潮。
