每一座城市都有着自己独特的“味道”，或古老厚重，或摩登时尚，或朝气蓬勃，那些历经岁月的味蕾经典，留存了一座城市的文化与记忆。
位于福建东北部的福鼎，是一座具有深厚历史文化底蕴的生态滨海城市，独具特色的饮食文化和丰富的物产资源构筑了福鼎多元的文化体系。福鼎境内有一条河流——桐江，养育着一方百姓的同时，也孕育着“金齑玉脍，东南佳味”之称的桐江鲈鱼，福鼎因此被称为“中国鲈鱼之乡”。
福鼎背山临海，“食遇山水而生”，各式的地道美食和传统小吃汇聚于此。我会理事单位福建闽威实业股份有限公司以一尾鲈鱼为依托，在山前街道开放了以鲈鱼美食文化为载体的平台—闽威食品文化体验馆，把优质、健康、安全的海洋食品呈现给大家。
文化沉淀中的美食体验馆
走进闽威美食文化体验馆，古朴清幽的装饰、细节处的用心，让人瞬间就沉浸在浓厚的文化韵味中，体验到特色的鲈鱼美食文化。
体验馆总共分为五个部分，通过图片、视频、实物等形式，全方位、立体化、多维度地展示闽威美食文化。
体验馆左侧的“舌尖上的山前美食”区域，通过文字充分介绍了关于福鼎小吃、山前街道以及山前特色美食；进而向右走，图文并茂地展示了关于“福鼎芋、桐江鲈鱼、全羊汤”三种代表性美食。热情好客的福鼎人还在馆内布置了一间茶室，来访客人可以喝茶聊天，尽显格调与优雅。
体验馆还搭建两处实景展示区，分别为渔家乐和罾坪渔火，通过场景还原，把人们拉到曾经的那个年代，融入其中体会鲈鱼文化，了解这座城市、这条街道的魅力。
饮食文化中的中国式浪漫
二十四节气倒计时、“来是迎客松，送是折别柳”、黄河之水天上来......2022年北京冬奥会上有许许多多令人印象深刻的人与事，其中就包括那无处不在的“中国式浪漫”，这种中国人独有的浪漫也同样蕴含在中华饮食文化中。
从古至今，向来美食配美酒，鲈鱼配诗词，文人墨客毫不吝啬对鲈鱼的赞美。
汉代《春秋佐助期》中记：“吴中以鲈鱼为脍，苑菜为羹，鱼白如玉，菜黄若金，称为金羹玉脍，一时珍食。”鲈鱼的美味在历史上始终为人所称颂，还有范仲淹的“江上往来人，但爱鲈鱼美。”；李贺的“鲈鱼千头酒百斛，酒中倒卧南山绿。”；辛弃疾的“休说鲈鱼堪脍,尽西风,季鹰归未。”等等……这些就是古人在他们的时代背景下，给予鲈鱼美食特有的中国式浪漫。
回到今天，浪漫的中国人把鲈鱼这一传统美食文化，注入更多的元素和味道，走入寻常百姓家。在家人团聚、宴请招待时，通过清蒸、红烧、煲汤、刺身等烹饪方法，把鲈鱼的鲜、嫩、甜展现得淋漓尽致，不同的滋味让人难以忘怀并印刻在记忆深处。
随着时间传承、创新的美食，蕴藏着一座城市对于滋味、世道人心的某种特殊感触，而这一切，都离不开人的发扬、坚守和传承。
闽威坚守与创新的风味记忆
一直以来，闽威都将鲈鱼产业与鲈鱼文化紧密结合，在闽威食品文化体验馆里可以看到，除了环境、布置尽显美食文化氛围之外，馆内摆放的由闽威研发生产的一系列产品也尽显特色，从生鲜食品到鱼松、鱼脯等海味休闲食品，通过严苛的原料甄选，坚持标准化的操作流程、人力的精准把控，最后，将鲈鱼的鲜美，用不同的呈现方式带给八方来客。
