一杯茶的滋味，半杯归于茶，半杯归于人。茶叶的品质审评不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准、价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。我会会员单位武夷星茶业有限公司就以一套严格的审评制度——星标准，力争为客户呈现一杯“清·雅·甘·甜·润——中·正·自然”的好茶。
如何去评价一杯茶的好坏？在武夷星，流传着这样一句话：“十分钟决定一杯茶的品质”。专业的审评师会花10分钟，从品种、茶叶的产区、制作工艺这三个方面来认识一杯茶。
在毛茶审评方面，审评师主要通过滋味、香气、条形、叶底几个方面来进行。同时在归堆时，尽早发现问题及时矫正，为精制环节做好前期准备。而在精制审评方面，则要观察外形条索是否粗壮结实；香气是否持久，清、远，细而长；汤水是否清澈不浑等，并根据销区的不同，会制定不同的火工。
从观察茶叶的外形到一杯茶的滋味，专业的审评师用10分钟时间和专业的态度判断一杯茶的品质，科学地明确茶的等级，不负“全国质量标杆”的荣誉。
值得一提的是，武夷星CNAS认证实验室作为国内第一家拥有国家CNAS认可的茶企业自有实验室，可开展茶叶农药残留、生化成分、微生物等方面的检测分析，武夷星的产品在出厂前，都需要经过5道实验室检测。检测采用国家标准，根据需要也会采用国外的先进标准或更加严格的企业标准，确保出产的每一款产品的质量。目前在做的有：理化检测、农残检测、生化检测、微生物检测、重金属检测。
