节节攀升的猪价却让养猪户和养猪企业感受到了一份寒冬中的暖意。“10月中旬以来，大连市场上的生猪收购价在每斤7.3元~7.5元的价位再次反弹，如今已经涨到8.3元左右了。”大连一家大型养猪场负责人李女士表示，最近半个多月，猪价涨势汹汹。 猪价自去年年中触底反弹之后，曾一路狂奔至今年6月份，当时，大连市场上猪价一度达到每斤11元。但7月下旬之后，猪价又快速跌落，直到10月中旬后才止跌回升。猪价变化如此剧烈，有业内人士将其戏称为“史上最强猪周期”。
一个完美的“猪周期”？
“最近半个多月，猪价涨得比较快，从10月中旬时的每斤7.5元左右触底反弹，现在已涨到8.2元~8.4元了。”上述李女士介绍，目前，大连养猪企业基本将养猪成本控制在每斤6.5元左右，少数企业成本稍高，而散户养猪不计个人劳动力，成本比较低，往往在6元左右。
“今年5月末~6月上旬，大连猪价一度达到每斤11元的‘天价’，但从7月下旬开始跌落，连跌近4个月，直到最近半个多月才再次反弹。”庄河一家规模养猪场负责人刘华表示，如今，猪价在每斤8.3元左右，养猪场卖一头220斤左右的肥猪净利润约400元。
据业内人士介绍，从去年四五月份以来，大连地区养猪一直赚钱，这期间虽然经历行情的跌宕起伏，但猪价一直是在盈亏平衡线之上。“今年到目前为止，我们一共卖掉了2000多头肥猪，能赚100多万元吧。”刘华笑着说，立冬之后，尤其临近春节，猪肉需求将逐渐走强，预计猪价将稳中有升，应该可以为今年生猪行情画上一个完美句号。
与猪价紧密联动的是肉价。昨日，走访金三角市场等农贸市场发现，近日，猪肉平均价格为每斤13元左右；9月~10月份时，为每斤12元~12.5元；7月~8月份，猪肉均价为每斤15.5元。
业内人士认为，最近几个月猪价的波动并不是以国内生猪供求变化为推动力，而是跟猪肉的季节性需求变化及进口猪肉等有关。“总体来说，目前，包括大连地区在内，国内肥猪供应仍然偏紧，供求关系整体趋势没有发生变化，但猪价却仍然震荡不已。”而市农委的数据也印证了上述说法，“今年第三季度，大连地区生猪存栏量为190万头，同比下降1.8%;今年前三季度，大连地区肥猪出栏量为282万头，同比下降7.5%。”市农委有关人员表示，大连生猪的存栏量和出栏量的同比“双降”意味着肥猪供应量并未增加。
进口猪的冲击有多大？
按照上述业内人士说法，近期猪价跌宕与进口猪肉等有关，海关方面的数据似乎印证了这一点——今年前8月，我国进口猪肉总量达113.8万吨，进口金额同比增长了270.9%。
再来看看大连口岸的数据。据辽宁出入境检验检疫局食品处李艳伍科长介绍，今年前10个月，大连口岸猪肉及猪副产品进口量为6.71万吨，同比增长17.3%;货值1.27亿美元，同比增长29.6%，这些进口猪肉主要来自美国、加拿大、丹麦、法国、德国等。
“从上述数据可以看出，大连口岸进口的猪肉量同比大幅攀升，虽然这些进口猪肉并不是都在大连市场销售，但对大连猪价也会有一定影响。据了解，目前美国的养猪成本在每斤4元~4.5元，因此，其输入中国市场的冷冻猪肉价格很低，听说甚至比我们的猪价还低。”大连一位业内人士表示，虽然目前还无法得知大连市场上有多少进口猪肉，但全国市场一盘棋，大连猪价也受到了进口猪肉的冲击。
“不过，近期，进口猪肉的影响正在逐渐走弱。入冬之后，大白菜、酸菜等消费量增加，这些食材通常需要与猪肉搭配，加之很多消费者冬季喜欢肉菜，由此使得猪肉需求变旺。此外，制作腊肠冬储需要冷鲜猪肉，而不是冷冻肉，这些因素都对国内猪价形成拉动。”该业内人士分析表示，预计春节之前，猪价还将稳中有升。
猪周期变强还是变弱了？
一般来说，猪价上涨刺激养殖户补栏，供给不断增加后猪肉市场供大于求，导致猪价回落，之后供给收缩又推升价格，再次进入新一轮周期，这就是所谓的猪周期怪圈。而最近，鉴于猪价频繁起伏跌宕，有业内人士将其戏称为“史上最强猪周期”，但大连市养猪协会会长彭福君则认为，现在的猪周期有变弱趋势，未来5年内，猪周期甚至将失效。
“目前，国内养猪行业的集中度正在快速提升，很多地区的散户以及中小养猪场正在逐渐退出，规模化养猪企业在悄然增加。一旦这种行业格局形成，将意味着没有散户和小养猪场跟风，市场供求两端的信息准确化和透明化，生猪供求也将逐渐趋于平衡，那时候，将没有猪周期了。”彭福君表示，现在，在南方一些地区，养猪行业规模化趋势已逐渐明朗，很多散户和小养猪场撤离，但在大连该进程似乎还有些缓慢。
