蒟蒻制品受欢迎 一个提醒请收好
2022-11-30   作者:林露   来源:闽南日报

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部分蒟蒻果冻宣称“0脂0糖0卡0色素” 资料图片

随着年轻消费群体的需求从“方便好吃”变成“健康营养”,许多品牌精准把握市场动态,通过技术研发和创新迭代,为消费者提供增加了健康、营养、无添加等标签、符合健康需求和饮食习惯的优质零食,加入健康食品这条新赛道。近来,蒟蒻(jǔ ruò)果冻因其低卡零脂、口感爽滑的特色,受到不少消费者青睐,成了不少人必囤的零食之一。

口味多样 零脂低卡

“零食柜里什么都可以没有,但是必须得有蒟蒻果冻。”市民怡雯表示,姐妹们给她分享了一袋果冻,而她一吃便爱上了这款产品。它们既有果冻的口感,又是低脂低卡,还能搭配牛奶、气泡水等,制作成果味饮料,替代下午茶,好吃不怕胖。

在市区大润发、新华都等商超里及名创优品,主打“低卡”“零脂肪”的蒟蒻果冻被放在休闲食品区域的显眼位置,许多消费者将其放入购物车中。在口味上,蒟蒻果冻除了香橙、草莓、葡萄、水蜜桃等老口味,还有白桃乌龙茶、百香果绿茶、青梅、山楂、荔枝樱花等新口味。有的蒟蒻果冻在此基础上添加了维生素、益生元、胶原蛋白肽等营养成分。价格上,蒟蒻果冻比其他果冻价格稍高。例如,喜之郎CiCi果汁果冻爽(香橙味),每只2.5元,同品牌蒟蒻果冻爽(香橙味),每只3.1元。

记者查看了喜之郎、徐福记、洽洽等品牌的蒟蒻果冻,从营养成分表中可以看出,这些果冻的脂肪含量均为0g/100g,能量大多在200~300kJ/100g,而明确标明了“低卡”字眼的果冻,能量约130kJ/100g。其他普通果冻的能量含量则要高一些,大多在200~400kJ/100g。

蒟蒻虽好 不宜过量

蒟蒻这个词有些生僻,其实就是魔芋。魔芋的食用历史非常悠久,早在两千多年前就已开始种植。魔芋含有丰富的膳食纤维、蛋白质及氨基酸、矿物质、生物碱等多种营养成分,拥有丰富的保健功能,可以预防和治疗便秘、调节脂质代谢、改善糖代谢,是世界卫生组织确定的十大保健食品之一。

魔芋的“减肥”功能,是因为其含有的葡甘聚糖的吸水性强,2~3克魔芋粉与水接触后即可膨胀至200克左右,使人体产生很强的饱腹感,这会减少其他食物的摄入,以达到减肥的目的。因此,蒟蒻果冻相对普通果冻而言,更健康营养,也符合消费者低脂低热量的休闲食品消费需求。以魔芋粥、魔芋面、魔芋粉为代表的魔芋制品也颇受消费者欢迎。

值得注意的是,魔芋制品是食品,不是药品,并不具备减肥的功效,只能提供饱腹感,过量食用容易引发胃胀、消化不良等症状。同时,魔芋是一种全株有毒的植物,不可生吃及随意采摘,经过一定的加工才能食用,建议从正规渠道购买已加工处理过的魔芋产品。

责任编辑:亚一