傅天龙:让茉莉花茶“潮起来”
2023-03-07   作者:程文   来源:中国福建三农网

“好一朵美丽的茉莉花,芬芳清香满枝压……”行走在福州市台江区上下杭景区,顺着淡淡的茉莉花香,就能看到春伦大众茶馆,离近还能听到市民、游客的闲聊声,其中不乏年轻人。原本已经淡出人们视野的老茶馆,为何烟火气满满?日前,笔者在与福建省人大代表、春伦集团董事长傅天龙交流时,得到了答案。

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春伦茶馆举办茶歇活动 春伦集团供图

传承创新,重塑茉莉花茶品牌

“你先喝一口茶,我们再聊这个话题”,傅天龙认为答案就藏在茉莉花茶中,“你应该也感觉出这款茶与平时喝的茶有什么区别”。傅天龙点出了其中奥妙,春伦茉莉花茶除了浓郁的茉莉花香外,还拥有独特的“冰糖味”,适合大众口味。

福州是茉莉花茶的发源地,因独特的品质盛极一时,作为“国礼”飘香五大洲。后又因无序竞争、非理性价格战,致使花茶价格疲软。“90年代,茉莉花茶最低跌到5角钱一斤,沦为低档茶,不少老百姓都把茉莉花砍掉、铲掉种别的。我家六代做茶,不想放弃,就开始努力寻找改良方式。”傅天龙回想起坚持做好茉莉花茶的“初心”。

简单几句话的背后是三十多年的艰辛付出。作为福州茉莉花茶传统工艺传承大师,傅天龙深谙茉莉花茶的制茶之道。他认为,茉莉花茶传承数百年,无论是继承还是创新,品质都是最核心的竞争力,要坚持将每一泡茉莉花茶做到极致。最终,他打破传统制茶人认为茉莉花茶做到四窨、五窨就到顶的观念,“茉莉针王”甚至做到了“九窨一提”。

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傅天龙展示茉莉花茶制作技艺 春伦集团供图

“在传承中创新,才能孕育出新的活力。我做出来的茶叶,独到之处就是有种‘冰糖味’,有种鲜灵度。这就要在窨花过程中,控制好时间、温度和打堆高低,都需要花很长时间去潜心钻研。”在傅天龙的带动下,不少茶企开始重新重视茶叶品质,人们渐渐对茉莉花茶的品质刮目相看。同时,他通过“师带徒”、“传帮带”等方式推动茉莉花茶制作技艺传承、改良,春伦集团宣传部门负责人杜禄文便是其中之一。

“虽然我主要是负责宣传工作,但是茉莉花茶制作技艺没有生疏。”作为傅天龙的徒弟,杜禄文每年都要参加茉莉花茶技艺培训,甚至也带起了徒弟。

如今,随着福州市大力扶持茉莉花茶产业,福州茉莉花茶的价格、市场占有率大幅上涨。2021年,福州茉莉花茶产量1.68万吨,全产业链产值约58.3亿元,占据全国茉莉花茶产值五分之一以上。

文化赋能,飘香千年再扬帆

“大众茶馆建设就是弘扬推广福州地方茶文化一项重要措施,这些年,我们还设立了适合年轻消费者的‘ITEAMO’连锁店,将‘老福州’印记与茶文化融合,赢得不少的喜爱。”说完,傅天龙拿出手机自豪地说,“这是‘全球重要农业文化遗产’颁奖现场,外宾们品鉴的也是春伦茉莉花茶”。

在传承发展茉莉花茶制作技艺的同时,傅天龙积极推动福州茉莉花茶文化复兴,尤其是推动福州茉莉花茶入选全球重要农业文化遗产。

“在茉莉花茶之前,普洱茶已经入选‘全球重要农业文化遗产’,想要再次入选几乎是不可能的,大家都劝我放弃。”但是傅天龙认为,“茉莉花茶蕴含着花的奉献和茶的包容,经过岁月的积淀,已成为福州城市文化名片、福建茶文化名片、中国的名片”。后来他在档案馆里发现,茉莉花茶是中西方文化交流的产物,茉莉花是从海外传入中国,再与茶结合,就成了申报的亮点。

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外宾到春伦集团参观 王保胜摄

当前,我国“一带一路”建设正扎实推进。春伦集团也借着这张全球重要农业文化遗产“金子招牌”频繁开展文化交流活动,先后邀请世界各地的茶叶协会主席来茉莉花茶发源地福州实地考察,举办世界茉莉花茶文化鼓岭论坛,参展上海世博会、米兰世博会、北美茶叶年会等。同时,成立法国分公司,将“chunlun tea”(春伦茶)与法国绅士文化融合,入驻法国巴黎米其林餐厅等。目前,春伦茉莉花茶远销俄罗斯、欧美、东南亚、日本等数十个国家和地区。

据2022年5月公布的中国茶叶区域公共品牌价值评估报告显示,福州茉莉花茶品牌价值在38.7亿元,比2010年提升21.85亿元。

以花为媒,“春伦模式”振兴山乡

“茶产业让我们的日子越过越好!”在罗源县中房镇不少村民为茶产业点赞。

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傅天龙与茶农交流 春伦集团供图

据了解,春伦集团投资1.2亿成立罗源生春源茶业有限责任公司,实施“公司+合作社+农户+标准”的模式,建成高效安全生态茶园建设试验示范基地,当地2000多户村民重新回到茶叶种植行业,带动了周边13000亩茶园的建设。

“中房镇叠石村现在家家户户都种上了茶叶,最多的种30多亩,少的也种了5-6亩,茶青价格由原先的每斤7元提高到目前的30元左右,实现了翻两翻。”傅天龙说,仅此一项,村民每户年增收3万元左右,来自茉莉花的收入占花农年总收入的85%以上,“我们和种植户签订长期收购合同,按固定价格‘兜底’收购”。

除了罗源县,春伦集团还在永泰县梧桐镇尝试“公益捐款+生产带动、合作开发”的综合方式,引导农民种植茉莉花,并由集团直接向农民收购茉莉花,“我们改变了原先工厂与花农单一的买卖关系,现在是租老百姓土地,雇他们采摘,农民能赚到土地流转的收益、采摘工钱,日常参与养护也有收入。”

如今,通过创建农村合作社、完善利益联结机制等方式,春伦集团将单户生产的茶农组织起来,建立起覆盖省内10个基地,茶园面积达4.2万亩的规模化生产基地,带动了周边10多万亩茶园的发展。来自茶产业的收入占茶农年总收入的85%以上,有效带动了10多万茶农的就业生产和增收。2021年,春伦助力全球重要农业文化遗产“福州茉莉花与茶文化系统”开发减贫模式入选全球减贫案例。

值得一提的是,“花海”还引来了“人海”,位于永泰梧桐镇春光村、坂埕村、椿阳村、白杜村的春伦茉莉花园,年吸引游客数万人次,直接拉动了乡村旅游,同时也带动了村民的农副产品增收,村民吃上了文旅产业的“生态饭”,村财也更加“有底气”。

作为福建省人大代表,傅天龙一直对推动福建茶产业发展有着特有的执著。在他看来,福州是福建省会城市,也是近代中国最早开放的五个通商口岸之一,应充分发挥“世界茶港”文化优势,积极打造福建茶文化博物馆,为福建茶文化正本清源。(程文)

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