7月12日，福建农林大学赴宁德市古田县“大食物观”视角下食用菌发展研究实践队前往古田县，实地访问了福建省姚淑先本草银耳技术发展有限公司、古田县庄鑫菌业有限公司等食用菌行业代表企业，深入调研食用菌产业的创新与发展路径。

实践队详细了解福建省姚淑先本草银耳技术发展有限公司银耳栽培技术的变革历程。沈思霆 摄

姚淑先本草银耳技术发展有限公司，作为银耳代料栽培技术的先驱与本草银耳栽培领域的领航者，其发展历程令人瞩目。该公司勇于探索，不断革新栽培方式，从传统的原木栽培逐步过渡到木屑、棉籽壳、麦皮等代料栽培，有效降低了对森林资源的依赖，食用菌年产量实现了从300吨到万吨的飞跃式增长。

在探访过程中，实践队员们认真聆听了公司负责人关于银耳栽培技术变革的详细介绍，深刻感受到科技创新对于产业发展的巨大推动力。据悉，经过长达13年的潜心研究与实践，该公司成功将药食同源的本草引入培养基，实现了银耳品质与产量的双重飞跃，为银耳产业的转型升级树立了新的标杆。同时，通过“公司+农户”合作模式将传统菇农带入现代农业，并通过承诺回收模式，有效降低了农户的生产风险，激发了菇农的种植热情。

实践队员与庄鑫菌业有限公司负责人交流。（沈思霆 摄）

随后，实践队一行还来到了古田县庄鑫菌业有限公司，这是一家在食用菌精深加工领域具有显著影响力的企业，不仅成功研发出“冻干银耳”“银耳多糖提取”等先进技术，极大地推动整个食用菌行业的蓬勃发展，更在环保生产方面树立了行业典范。公司严格控制生产过程中的卫生条件和质量标准，确保食用菌产品的安全性，同时，积极探索农业废弃物的循环利用，有效减少环境污染，推动食用菌产业的绿色可持续发展。

如今，依托科技创新，古田县食用菌产业蓬勃发展，建立了独特的“县域工厂化”生产模式。该模式通过整合资源、优化产业结构，显著提升了生产效率和产品质量，为国内外食用菌产业的发展提供了宝贵的经验借鉴。（林杰豪 刘思羽 汤晓玉/文）