7月29日，福建农林大学“寻味安溪，茶饮焕新”新茶饮产业发展实践队赴泉州市安溪县泉家茶叶有限公司开展实地调研，探寻安溪茶产业在新时代下的转型发展路径。
在泉家茶叶有限公司，实践队员对“茶二代”林亚明先生展开了访谈。“从茶青到成品必须72小时内完成，这样才能最大程度保留茶叶的香气。”林亚明饶有兴致地介绍起企业在提升茶叶品质的关键工艺。“我们通过优化萎凋时间、精准控制发酵温度、采用低温慢焙技术等创新工艺，使茶叶的鲜爽度、香气层次和回甘表现都得到了显著提升。”
作为铁观音和黄金桂制作技艺的非遗传承人，林亚明在坚守非遗技艺核心，保持高端品质的同时，创新性地将茶叶加工与新茶饮市场需求相结合，拓展消费群体。据介绍，该公司目前供给新茶饮品牌的净茶产品占比已超65%，远超传统渠道销量。
实践队员与企业负责人林亚明交流
实践队员随后走访了当地茶农合作社，该合作社采取“公司+农户”模式，带动周边66户茶农共同发展，这种模式不仅保障了原料品质，更实现了企业与茶农的双赢。“在与泉家茶叶有限公司合作后，种茶的‘钱景’越来越明朗，年轻人也愿意返乡重拾茶苗，把种茶这事接续下去。”当地茶农林大伯介绍说。林大伯从事茶叶种植已多年，“以前种茶靠天吃饭，现在公司统一收购、科学指导，收入翻了一番都不止。最让我高兴的是，儿子大学毕业后也回来跟着我学制茶手艺了。”
实践队员采访合作社农户
通过此次实践，实践队员深刻认识到，茶文化的传承创新需要兼顾技艺守护与市场开拓。团队负责人表示，将把调研成果转化为切实建议，助力安溪茶产业在守正创新中实现高质量发展。（尤心宜 陈颖 尤培桑 冯洋烁 文/图）
