初冬的闽东，山峦叠翠，田间地头的空气中，浸润着菌菇特有的清香。在菌菇主产地的宁德市古田、屏南的菇棚内外，一派繁忙气象。
此时，一群熟悉的身影如期而至——福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农产品质量安全风险评估研究团队，又一次走进田间地头、菇棚车间，为食用菌产业把脉问诊、提质护航。
姚清华团队
深山菇棚里的“质量卫士”
“茶树菇生长周期长、潮次多，任何一个细节都可能影响最终的安全与风味。”在屏南县长桥镇的茶树菇种植基地，省科技特派员、团队负责人姚清华副研究员俯身查看菌棒，边记录边与菇农交流。从栽培基质配比、病虫害绿色防控，到采收时机、储存运输，他带领团队逐一细心记录茶树菇生产的每一个环节及可能产生潜在的质量安全风险。
姚清华在菌菇种植大棚与菇农亲切交谈
这支由“省科特派”带头的科技服务团队，行走在宁德多个食用菌主产区。他们深入种植大棚、研究所、商超，不仅看生产流程，更关注投入品管理、农药残留控制、合格证制度落实等“隐形环节”。姚清华常说：“我们的任务，就是让每一朵菌菇都安全、优质，为‘从田间到餐桌’的全链条监管,筑牢食品安全防线贡献自己的力量。”
筑起基层监管“第一道防线”
农产品质量安全，重点在基层，难点也在基层。该团队将服务重心下沉，着力帮助县域检测平台提升技术能力。“基层检测站是监管体系的眼睛，眼睛亮了，问题才能看得清、抓得早。”
通过“一对一”技术帮扶，团队为屏南、古田等地培训检测人员，优化监测流程，破解了基层“检不了、检不准、检得慢”困境，真正实现了监管触角向田间地头的延伸。
与此同时，团队连续多年在当地开展农产品质量安全风险监测与评估，通过对银耳、茶树菇等主导品种的持续跟踪，筛查出多项潜在风险因子，形成专项报告，为地方政府决策提供了科学依据。
“数据会说话，我们要做的就是让数据及时、准确、有用。”姚清华如是说。
把论文写在产业链条上
针对企业反映的茶树菇病虫害防治难等具体问题，该团队没有停留在理论层面，而是走进生产一线，结合实地调研成果，参与制定了《茶树菇生产全程质量控制技术规范》等行业标准，将绿色防控、合理用药、精准采收等关键环节标准化、可操作化。
姚清华团队在研究所现场调研
在屏南亲家菇食用菌研究所，团队还开展了香气品质分析与调控研究，通过优化栽培工艺，提升菌菇的风味与商品价值。“科技服务不仅要解决‘安全’问题，还要助力‘增值’。”姚清华表示，团队正探索从“保安全”到“提品质”的延伸服务，帮助菇农获得更好收益。
让安全意识扎根人心
“质量安全不仅是管出来的，更是种出来、养出来的。”姚清华始终认为，提升全社会的农产品质量安全意识至关重要。他带领团队利用科技开放日、培训会、田间课堂等形式，向菇农讲解科学用药知识，向消费者普及食品安全常识。
姚清华团队进商超开展菌菇质量安全科普活动
在宁德华宁购物广场的科普活动现场，他拿起一包香菇，耐心解释如何看标签、识认证：“绿色食品标志、合格证信息、生产企业溯源……这些都是人们选择的依据。”生动通俗的讲解，深入人心。
“我们要做的就是搭建桥梁——连起政府监管与企业责任、连起生产者与消费者、连起实验室与大棚。”姚清华认为，科技特派员的使命，正是将这“最后一公里”走实、走通。
初心如菌，生生不息
从实验室到菇棚，从标准文本到农户语言，该团队依托“省科特派”等科技服务平台，用专业与脚步诠释着“服务三农”的深刻内涵。他们守护的，不仅是一朵菌菇的安全与风味，更是一方产业的健康未来，是乡村振兴路上那份踏实而温暖的科技力量。
把质量安全管控知识科普到最基层
山风轻拂，菇香满径。“科特派”服务“三农”的故事，还在温情续写着。
