近日，在永泰县盘谷乡水尾村一片一望无际的茭白田里，村民们正挽着裤脚穿梭其间。他们在田里做什么呢？走近一看，只见村民们一手拿着弯刀，一手扯着茭白，正麻利地收割着，旁边的田埂上摆满了割好的茭白。在田里工作的人不少是办理土地流转的农民，他们除了租金收入，还有到合作社上班的工资。
水尾村村民收割茭白。
现在每天两三万公斤茭白从这里装车运往外地销售。当地村民说，水稻单季亩产值只有一两千元，种植茭白可达万元左右。
盘谷乡水尾村地处永泰县西北部高山地区，距永泰县城26公里，属亚热带山区气候，年平均气温19.2℃，有着种植高山反季节蔬菜的传统，主要品种有西红柿、黄瓜、槟榔芋、大白菜、四季豆等。过去种植规模最大的是西红柿，现在是茭白。
村民们收割的茭白是永泰县盘云果蔬专业合作社承包种植的。合作社2017年1月从村里流转了340多亩耕地用于种植茭白，主要种植美人茭和本地茭白两个品种。办理土地流转的农民，除了有租金收入，平时还可以到合作社上班。
在茭白收割期，每天周边有100多名村民为合作社服务。“我1个月在合作社上班20多天，不出远门每个月能领到3000多元工资。”在合作社上班的王阿姨这样说。
土地生态流转带来的良好局面，已在当地产生了引领效应。
据合作社技术员宋国文介绍，农户按合作社的标准种植一定亩数的茭白，合作社提供种苗和技术支持，产品由合作社包销。刨去生产成本后，收益由合作社和农户平分，实现“双赢”。
“这里种出的茭白品质好，不愁销路。”来水尾村投资种植茭白的浙江丽水人李春萌说，水尾村的茭白之所以走俏，是因为这里拥有时间优势、海拔优势与气候优势。
在时间优势方面，常见茭白收割期是5月至6月、11月至12月，在水尾村种植的茭白9月前后收割，这个时间错开了茭白上市的高峰期，可提高交易价格。
茭白最适宜的生长温度是25℃，水尾村海拔800米左右，海拔优势决定了气候优势，虽然白天气温也偏高，但早晚温度低，因此水尾村种出来的茭白白嫩鲜美。
谈到未来的打算，盘谷乡和水尾村计划在发展经济的同时，开发农田体验、茭白采摘等特色乡村旅游项目。
