“冲上一泡，浓香扑鼻，呷上一口，唇齿留香，一种初恋般的感觉油然而生。这就是‘柘荣青茶’的味道。”30出头的宁德柘荣人吴春祥欣喜万分地讲起了他的新发明，“它糅合了红茶、冻顶乌龙、白茶、绿茶等的制作工艺，兼具绿茶的鲜爽清幽、红茶的甘甜浓醇、白茶的清纯毫香。冲泡方式简单，用盖碗、飘溢杯、玻璃杯等冲泡出来，高香、醇厚的滋味各有不同，每个品茗者都能找到似曾相识的感觉。”
3年前，吴春祥就怀揣这么一个梦想——研制一种属于自己风格的茶叶品种，如今，他成功了。
懂茶才能做好茶卖好茶
2005年，吴春祥从深圳回宁德创业，在福安晓阳镇与人合创办锁泉乌龙茶场。“办茶厂，自己必须掌握制茶技艺。”他的理念是，经营者一定要懂茶，才能做好茶、卖好茶。
创业初期茶厂利润并不高，但吴春祥以20多万元的高薪，聘请了安溪最顶尖的制茶师。他当然没放过学习的大好机会，跟着制茶师忙里忙外，一边学习制茶师的制茶技艺，一边参阅大量关于茶的书籍。
随着对茶了解的深入，吴春祥决定：要自己品牌茶。2010年，他回到家乡柘荣注册了安记茶业有限公司，办起了茶厂。
别人跟风，我推订制
当时，市场上流行跟风，市场热什么茶，许多茶厂就生产什么茶。
吴春祥决定找一批优质客户，针对他们的要求，做订制茶。如此既能在跟风潮中赢得稳定的市场，也能迅速提升自己。
“当时，我去找在济南、上海、北京、天津从事茶叶经营的朋友帮助，介绍客户，向他们面对面推销。征求到客户的需求之后再制作订制茶。”吴春祥说，他的订制茶策略非常有效，在北京的第一单，客户就向他订了500多公斤茶叶。
“订制得在质量上下功夫，诚信经营。”他对原料的来源地亲自考察，海拔必须在550米以上，对用药用肥也有严格的要求。他甚至提出了原料三不收原则：混料青区域，不收；采摘无标准，不收；雨水青、露水青，不收。他的制茶过程甚至细化到分天、分批、分区域、分早和午。严格如此，加工制茶上采用传统工艺，制作出来的茶叶深受客户好评。
但吴春祥并不满足于此。“如果没有自己独有的技艺品牌，走不了多远。”从2011年开始，他着手研制一种属于自己风格的茶叶品种。
让家乡也有茶叶公共品牌
闽东各县市大多有自己的茶叶公共品牌。霞浦有元宵绿茶、福鼎有白茶、福安有坦洋工夫，寿宁有高山乌龙，唯独柘荣没有。吴春祥希望为家乡填补上这个空缺。
2012年，坦洋工夫、正山小种等红茶声名鹊起，可制作红茶的金观音茶青一公斤能卖到400多元，柘荣掀起了种植金观音热，三分之一茶农种上了金观音。
到2014年，随着红茶市场淡销，金观音等茶青价格一落千丈，柘荣没有利用金观音制作其他茶叶品种的配套技术和设备。茶农损失不小。
经营茶叶多年，吴春祥对白茶、红茶、铁观音的生产制作非常熟悉。经过三年的努力，他利用自己掌握的多种茶叶制作技术，以金观音为原料，开发出不同的茶叶品种。他把它命名为“柘荣青茶”。
“我们参照了冻顶乌龙制作工艺，融合了部分红茶、绿茶和白茶的工艺，也借鉴了白茶的甜度。口感与其他品种完全不同，但喝惯红绿茶的人却不会感到生疏。”他说，在研制青茶工艺过程中，如何通过简单的工艺把金观音的高香留下来，把苦涩味去掉，是个大难题。他在一次又一次的失败后，他成功了。
2014年，柘荣县把茶产业作为“五特好柘荣”之“一特”加以推动，正思考柘荣茶叶公共品牌定位问题。吴春祥研制“柘荣青茶”得到了资金、项目等多方面的支持。
功夫不负有心人。经过三年的艰苦研制，“柘荣青茶”工艺基本定型，在送各方品鉴过程中，得到了很高的评价。“今年开始试生产，正在委托专利申请公司申请发明专利。”吴春祥说，“原先我们觉得自己是在别人基础上做的相应改动，申报实用新型专利。但对方评估之后，认为可以申请发明专利。”
当前，吴春祥正忙着在做精“柘荣青茶”工艺的基础上，做好团队组建、基地建设、品牌包装、市场销售等规划。他还把制作技术免费传授给茶农和其他企业，并设立管委会来运营这一品牌，让家乡更多人加入，将“柘荣青茶”打造成公共品牌。
