近日，来到霞浦县崇儒畲族乡上水村。一座明清老宅内芝麻、糯米飘香，村民雷平住和蓝同金正在打糍粑，七八位游客围在他们身边，一边拍照，一边询问制作方法。
“这是村里畲凤合作社接到的新订单。”上水村党支部第一书记张世镇告诉，游客来上水，如果想在现场观看打糍粑表演、尝一尝新鲜的糍粑，只要提前一天与乡镇或者合作社预约，就能享受到订制服务。除了糍粑，还可以向合作社预订畲家菅时粽、乌饭、花斗笠、服装等，这样游客到来时，既能观赏制作场景，又能品尝美食。
上水村是中国传统村落、少数民族特色村寨，由于地处山区，多数村民仍保留着传统的生产生活方式，因此原生态的传统手工艺很多，其中以畲族花斗笠最出名。当地人勤劳淳朴，也善于用祖先传下的技艺创造财富。早在上世纪五六十年代，上水村就曾成立过斗笠合作社和畲族服饰合作社，一到下雨天，无法外出劳动的村民就集中起来，制作斗笠和畲族服饰。当时，村里的巧手很多，还涌现出蓝克宜、蓝家吾、蓝阿宝等一大批远近闻名的手艺人。
但是，由于上水村的“非遗”项目工艺极其复杂，再加上近年来在生活中使用逐步减少，到上世纪90年代，随着老艺人的陆续辞世，工艺濒临失传境地。
2011年，崇儒乡政府在一次调研中发现，全村只剩下80岁的蓝兴佺老人一个人掌握花斗笠的制作工艺，会畲族服饰制作的村民也寥寥无几。“必须加快对这些传统技艺进行保护传承，同时考虑到后续的‘非遗’申报、畲族品牌申请和老百姓增收问题，所以决定采取成立合作社的方式。”崇儒乡乡长钟晓惠说。
于是，上水村村民主任蓝平友召集经济情况不错的几位村民，商量成立合作社的事。“村里人很踊跃，大家都知道合作社要保护的是畲族传统的东西，大家都不愿意让它们失传，而且大家对这些手工艺很有信心，认为只要打出名气就不会亏。”蓝平友说。
最终从事手工艺的村民蓝寿其和蓝昌玉、从事运输的村民蓝策寿等10人，每人投入20万元到50万元不等，凑齐了注册资金310万元，2012年3月，霞浦上水畲族传统工艺制作专业合作社成立。
接订单，劳力可众筹
“合作社首要任务是传承好斗笠和畲服制作工艺，为此，我们专门组织人员跟随老艺人学习。在此基础上，让更多村民参与进来，接受培训。合作社接到订单后，再按工序分配给有富余劳力的村民。”张世镇说，这样一来，就把传承“非遗”项目与带动村民致富结合起来。
合作社一成立，就请来蓝兴佺老人开班招收弟子。吴孙存是三位关门弟子之一，现在已经是畲族花斗笠宁德市“非遗”传承人。“蓝兴佺老师非常认真，手把手教我们。”吴孙存感慨道，“现在老人已经过世，要不是当年措施及时，这项技艺就灭绝了。”
82岁的雷加回则对畲族服饰制作技艺进行了传承并改进，如今已经颇有名声。而合作社成员蓝昌玉也成了畲服传承人。
现在一到节假日，合作社就动员村民，集中学习斗笠和畲服制作。手巧的人，学精了技术，就可以根据合作社的分工接订单了。“大家一般利用空余时间生产，在规定期限内交货就行，村民可以制作成品，也可以只负责一部分工序。”张世镇说，目前除了合作社成员，村里还培养出十几位懂花斗笠制作的村民。
吴孙存说，今年花斗笠销路好，接到单子经常要赶工，算一算还能赚不少钱。“上个月，我就卖出了3顶，1顶500元。去年，福州一家歌舞团联系我，要一次订购16顶斗笠，要求1周内交货，幸好有合作社帮忙协调，我们就在几个懂制作工艺的村民内部进行合理分工，最终按时交了货。我们客户主要是茶企、演出单位；现在，县里有团体去台湾交流，也都会带一两顶花斗笠过去。”吴孙存说，有了合作社，斗笠销路不错，因此，学的人也多了。
为了拓宽市场，合作社还将斗笠、畲服等带到海峡两岸文博会、义乌小商品博览会、中国旅游文创产品大赛等展会，上水村的古老技艺，随着这些精美艺术品的走南闯北，声名远播、重焕生机。
有了畲族工艺专业合作社的经验，村民们又探索以合作社的运营方式，把畲村的传统食品也“打包”包装起来。去年，畲凤农民专业合作社成立，合作社的糍粑、畲家菅时粽、乌饭、畲家米酒等产品，不但面向游客提供私人订制，同时也能供应给酒店。
今年3月，上水畲族传统手工艺合作社成功申请“古畲秀”商标，上水村的“非遗”进入品牌化运作阶段。
“我们以合作社的方式来经营‘非遗’，没有可借鉴的经验，也没有成熟的做法，只能自己一步步摸索。但两个合作社经营的手工艺品和食品，都是富有畲乡特色的产品，相信随着深度游、体验游、私人订制游的兴起，合作社必将迎来更加广阔的发展空间。”钟晓惠说。
