新店花生油,期盼再飘香

2019-12-27 作者:王敏霞 来源: 福建日报

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新店冰榨花生油正在进行灌装操作。

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如今在新店村西南部,还保留着上世纪50年代冰榨花生油的加工坊旧址。

  核心提示:

  晋江市安海镇新店村的冰榨花生油,已经有300多年的历史。

  新店曾是晋江有名的花生种植基地,安海粮站也曾将其作为花生油加工基地。历史变迁中,其加工压榨工艺也经历了六代升级。上世纪90年代至本世纪初,新店成为远近闻名的花生集散地,不仅汇聚福建,还有江西、广东等地的商贩,收获季节更是从村头排到村尾,盛极一时。七里八乡的群众也都到此榨油换油,远近闻名。

  近年来,受工业化冲击,村内的小型加工厂日益式微,但老师傅的手工压榨技术还在。在乡村振兴的大背景下,新店村成立集体经联社,想重振这一传统产业。

  作为农村集体产权制度改革后新成立的集体经济组织,新店村集体经济联合社将其作为产业经营的一次尝试,他们怎么干?有着怎样的设想?面临哪些困难?我们一起关注。

  传统老产业日益式微

  “还有一些老主顾的花生油没有兑换完,等他们兑完我就不做加工了。”60多岁的许友景盘算着,一是因为现在种植花生的人越来越少了,二是随着小作坊慢慢被取缔,新店村曾经远近闻名的花生油加工业影响也日益式微,生意不好做了。

  从许友景的爷爷开始,他们一家三代从事花生油加工,已经有70多年了。“我们最早都是采用冰榨,也就是物理压榨工艺,油品好,很受欢迎。”许友景说,之前闽南地区的民众食用油大多是花生油,加上新店曾以种植花生为主,所以生意很好,除了爷爷和父亲,他和哥哥许友智也都从事花生油加工。

  新店村花生油产业的兴盛,和其区位及地理条件密切相关。新店村始建于唐开元年间,位于晋江安海东部、坝头溪西畔南侧。据《晋江内河航运史话》记载,从唐至北宋曾是水上交通要道,船只往来频繁,为了适应水路交通和贸易需要,在溪边设立售货之场“新店市”,后因交通条件变化,这个集镇至南宋已成馆驿,元明之时就成为农村,就是现在的新店村。十八九世纪时,因为沿海地区土壤适宜种植花生,新店村基本上家家户户都是以此为主要农作物,当时花生还可以抵扣粮税。其时,新店村的花生加工厂已在闽南地区远近闻名。

  那个年代,闽南家家户户的食用油都是以花生油为主,所以又衍生另外一种交易手段——花生兑换油,就是农户将自家种的花生,可以先拿过来新店村的加工厂里,通过评估后折合成出油率是多少,然后由厂家开具兑换票据,农户可以分批分次来取油,直到取完为止。这种做法一直延续至今。

  新店村七八十岁的老人都记得,上世纪五六十年代,新店的花生油加工还承担着解决整个安海公社的食用油紧缺问题,当时的安海粮站直接将花生油基地设在新店村。后来,新店大队也建立了花生油加工厂,成为村里的一个重要支柱产业,每年可以为村集体带来很大一批创收,还可以解决很大一部分的劳动力。

  新店还一度成为花生集散基地。“每年的七八月份,到了花生的收获季,整个晋江的花生都会拉到新店来,每天的交易量都有30吨。”许友智告诉记者,上世纪90年代中后期到20年代,赶上花生牛奶风靡一时,新店不仅生产花生油,还大量地将农户手中的花生收购回来,加工去壳后,再人工去挑选优质的花生仁,进行分类等级,不仅销售到厦门等地的食品厂,还出口到台湾及东南亚地区。“高峰时,几百人的花生收购队伍,从村头排到村尾。”许友智对当时的盛况记忆犹新。

  盼各方助力重振产业

  相比极速发展的区域工业化与城市化进程,新店村的花生油加工厂发展的脚步显然缓慢很多。

  在许友景的库房中,还保留着祖辈使用过的第二、三、四代的榨油机。

  据介绍,历史变迁中,新店村的花生油压榨工艺,经历了六代更替。第一代是“石磨”,为闽南地区所独有;第二代为樟木压榨,需要四个以上的工人才能操作,产量较低;第三代是樟木和铁器的结合,加入千斤顶,减轻了工人的劳动强度;第四代就是“液压机”了,目前有些偏远地区还保留这一工艺;目前新店村较为普遍的压榨方法就是第五代的“螺旋法”,用工少,出油高;而第六代就是全自动化了。

  在许友景家的抽屉中,他找出了很多记录兑换信息的油票、已经过期的营业执照。这些印证着曾经盛况的物件,都变得黄旧。

  “现在种花生的人越来越少。”位于村主干道旁的友景粮油加工厂曾经顾客盈门,近年却日渐稀落。友景粮油加工厂的个体户工商营业执照2004年到期后就没再批复续办。

  和弟弟许友景一样,许友智也感觉到老产业、旧作坊越来越难以为继。许家的“油四代”、许友智的儿子许文言率先转型,做起了油品包装,专门生产盛装食用油的塑料桶,生意兴隆。

  然而,想到几辈人从事的产业就快没了,手工冰榨的技艺无法传承,许友智还是心生落寞。

  2019年8月,经过集体产权制度改革后,新店村股份经济联合社正式挂牌。经多次村两委、村民代表会议研究,决定以经联社牵头,联合各个作坊,携手做大做强新店村冰榨花生油传统产业,为壮大村集体经济、增加村民收入开辟新渠道。

  新店村支书、经联社负责人许大限为此不停奔波。前期市场调研、咨询办理各种证照、设计包装……“我们扎扎实实一步一步做。”许大限说,乡村要振兴,产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕,缺一不可。去年新店被评为省级美丽乡村,村风村貌变化巨大,而重振花生油产业,也是为了达到产业兴旺、百姓生活富裕的一次努力尝试。

  在新店村的发展规划中,冰榨花生油不仅是当地特色农产品,其工厂还将成为乡村旅游的重要组成部分,是乡村振兴“一盘棋”中的重要一环。

  12月20日,在晋江市实施乡村振兴战略项目对接会上,新店村获得晋江市农商银行5000万元授信。当天,包装一新的新店冰榨花生油亮相晋江、长汀、德化山海协作农产品销售对接活动,得到相关部门和与会人员的关注。

  许大限和新店村民深知,重振冰榨花生油这一产业,任重道远,面临市场、运营、管理等各种风险和困难,但是他们勇于挑战,也期待各方助力。

责任编辑:明仙

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