本月厦门正式进入伏季休渔期，厦门海鲜市场供应充足，冰鲜水产品和养殖鱼类持续供应，价格仅小幅上涨。追踪市场行情，我会常务理事单位厦门夏商农产品集团有限公司携手厦门晚报开设“夏商带您去逛市”专栏，邀请相关领域的专家及业内人士答疑解惑，一起为市民筑牢食安“防火墙”。本期走进夏商国际水产交易中心，为您解锁海鲜食安新知识。
冰鲜水产品和养殖鱼类持续供应
厦门晚报节前走访多个农贸市场及夏商国际水产交易中心了解到，伏季休渔期间，市民不用担心买不到海鲜，冰鲜水产品和养殖鱼类仍将持续供应。水产中心一海鲜商户表示，已储备了不少冰冻海鲜，包括巴浪鱼、带鱼、赤棕鱼、金线鱼、白鲳鱼、肉鲳鱼等，也会提供一些养殖的鱼类，比如黄翅鱼、黑翅鱼，金昌鱼等。
近期，部分海鲜价格略有上涨。“海鲜价格随行就市，上涨了一成至两成是正常的。”夏商国际水产交易中心副经理吕东志说。他自2004年起就从事水产管理工作，在分析价格上涨的原因时表示，休渔期海捕海鲜供应量减少，需求却还是很大，尤其是适逢“五一”假期，价格自然上涨。
此外，商户为了保障休渔期的市场供应大量囤货，海鲜要保持鲜度与品质就需要进入冷冻库、冷藏室等专门的储存区，也会增加成本，售价随之有所提高。
贝类正肥美 产量和价格较稳定
夏商国际水产交易中心，这里承担了厦门市场85%的水产品供应，是许多批发商、餐饮酒店及美食老饕选购海鲜的第一货源地。
休渔期储备水产、进口水产及养殖鱼类供应充足，将是市场的主角。“水产中心已于一个月前组织商户备货。”吕东志说，储备水产量大且品类丰富，一旦出现市场供应不足或是价格异常波动可以立即投放市场，平抑物价，市民不必过分担心。
据悉，水产中心储备水产品主要包括带鱼、红管、白鲳、野生红虾等，还有不少进口水产品，包括龙虾、鲍鱼、帝王蟹等。
经营水产30多年的厦门市舟和兴水产产销专业合作社节前有3万多斤海鲜到货，包括石斑鱼、鱿鱼、壳虾、梭子鱼等数十种。负责人表示，部分作为储备水产，将在休渔期投放市场。
水产中心的工作人员还介绍，与鱼虾等海产品相比，花蛤、海蛎等贝类在休渔期间正是肥美，产量和价格也比较稳定，市民可以多多品尝。
海鲜进水产中心 要过层层检测关
“贪恋”海鲜美味的人不在少数，但未必人人都是选购能手。“大家可以到水产中心购买。”吕东志说，水产中心有严格的管理制度，为市民把好第一道品质关。
强强联合 筑牢食品安全墙
作为厦门市场水产品的重要源头，水产中心率先推行“一品一码”溯源管理，并与夏商农产品检测公司合力打造驻点检测中心，全方位筑牢食品安全墙。
“‘一品一码’溯源管理，海鲜持‘证’上市。”吕东志介绍，抽检合格的产品带有可追溯二维码的交易单据，交易过程去向可查询、来源可追溯，为水产品经营和监管工作创造有利条件，也为市民奉上了定心丸。
“检测中心设施完善，设备先进齐全。” 吕东志说，夏商农产品检测公司经国家实验室认可，是商务部在厦唯一定点的食品安全检测机构，工作人员每天深入水产市场抽检。
同时，水产中心工作人员每天在市场开展安全巡查（重点关注是否有销售河豚、织纹螺及螃蟹绑大绳等违规情况），保障合法经营与诚信交易。
专职网格员 织就市场管理网
网格员是水产中心管理市场的一大举措。“占地十几万平方米的水产中心采用网格化管理，划分为14个片区，每个片区都有专职网格员。”吕东志介绍，网格员每日走访市场收集信息，主要关注市场销售的品类有没有违规违法、进货申报台账是否合规、电子秤准不准确，有没有缺斤少两等，并且将每日情况汇总整理建档，以备日后查验。
