日前，由南平建瓯市农业农村局主办，东峰镇人民政府和市鑫达职业技能培训学校承办为期五天的2022年建瓯市中央资金高素质农民《北苑贡茶文化遗产保护与发展》培训圆满结束，来自全市茶叶种植、加工与经营和有意愿从事茶产业的人员70人参加培训。培训围绕宋代茶艺礼仪、北苑贡茶文化历史进程介绍和宋代茶文化知识、斗茶、点茶以及参观实训等内容进行，并邀请建瓯市职业中专茶艺导师、国家二级茶艺技师吴超，国家二级茶艺技师、茶道培训师，宋代点茶导师、国家职业技能鉴定站建阳站长、建阳区点茶协会副会长苏文等老师授课。
在宋代茶艺礼仪培训中，建瓯市职业中专茶艺导师、国家二级茶艺技师吴老师，用甜美的声音、精彩的幻灯、娓娓讲述：古人茶道礼仪的择茶、选水、侯火、配具、环境和品饮者的修养。宋代茶道礼仪三点法则：一点新茶、甘泉、洁器;二点为天气景色宜人;三点为风流儒雅、气味相投的佳客。茶艺礼仪之茶人的鞠躬礼、伸手礼等，让学员领略宋代茶艺礼仪要领。
培训中，国家二级茶艺技师、宋代点茶导师苏文老师，围绕宋代点茶历史发展、点茶的概念与手法要领、六大茶类鉴别、七汤点茶法解析以及茶百戏演示、点茶礼仪、汉服妆造演示等内容，用通俗语言、优雅姿态、娴熟技艺，生动浅析宋代点茶的技艺要领。在宋式点茶表演中，与点茶的学员沟通交流、现场体验点茶技艺，亲身体验点茶技艺、感受北苑文化，让学员对宋代点茶有了基本的认识。课后学员体验“七汤点茶”。 点茶中，只见通过不断地注入开水，经过不断茶筅击拂后，茶碗中出现了一层厚厚的奶盖，让学员赞叹不已，跃跃欲试。此外，学员还开展研磨茶粉、七汤点茶法、茶百戏实操、点茶品鉴、茶百戏鉴赏等活动，分组进行斗茶比赛，体验领略北苑贡茶丰富的茶文化内涵，增强茶农文化素养。
对北苑贡茶有所考究的张松辉老师，用生动话语，从北苑贡茶的崛起、繁盛、赓续和复兴四个方面，详细介绍了北苑贡茶的历史、人物和故事，向学员们全面讲述了北苑贡茶的“前世今生”， 让学员对北苑贡茶茶文化有了进一步的了解。
培训期间，与会的学员先后来到建瓯市北径砾山生态茶叶、前锋果蔬和朱峰果蔬等三个专业合作社参观实训。在北径砾山生态茶厂，学员参观学习乌龙茶生产技艺，听取厂长杨书禄北径砾山生态茶叶发展历程和专利申请的流程介绍，了解小桥茶文化和茶产业发展情况。学员还到前锋果蔬和朱峰果蔬合作社实地参观实训，了解合作社创建和农产品流通情况。
此外，培训还开展党的二十大精神、高素质农民政策法规和金融服务反诈宣传，进一步提高参训学员的综合素质。
学员通过五天学习实训，增长知识取得实效，考核合格拿到结业证书。
据了解，北苑贡茶具有深厚文化历史渊源。北苑贡茶有458年上贡史。2006年5月25日，“北苑御焙遗址”被国务院列为全国重点文物保护单位。目前，建瓯市委、市政府采取有效措施，统筹“三茶”产业融合发展，茶产业的精彩画卷和宏伟蓝图正在徐徐展开。北苑贡茶主题公园也众所周知。为此，建瓯市农业农村局充分利用2022年中央资金高素质农民培育项目，由建瓯市东峰镇人民政府和市鑫达职校承办这次高素质农民“北苑贡茶文化遗产保护与发展培训”，开展千年建州·北苑贡茶文化传承，以提高建瓯市茶产业从业人员科技文化素养，促进全市现代茶产业高质量跨越发展。
