4月19日，中国水产流通与加工协会预制菜产业分会在石狮市成立。
据了解，预制菜分会将统筹产业全链路资源，通过技术创新、品牌打造、渠道开拓、招商引资等方面精准服务，打造集生产、销售、前置仓、冷链物流、食品电商于一体的综合服务平台，为预制菜产业发展助力赋能。
近年来，随着经济发展、消费水平升级、外卖团餐兴起、冷链运输发展等多种因素叠加，我国预制菜行业供需增长，市场迅速扩容，“预制菜”成为食品行业发展速度最快的品类之一，有下一个“万亿级蓝海市场”之称。
据农业农村部渔业渔政管理局科技与市场加工处处长王丹介绍，我国目前预制菜产业规模占餐饮行业的比重仅为1%，远低于日本15%以及美国10%的水平。2022年，我国水产预制菜行业市场规模同比增长22%，占预制菜产业总规模的1/4。
2023年，“培育发展预制菜产业”首次被写入中央一号文件，给产业带来多项政策利好。作为中国南方沿海省份，福建省依山傍海，食材资源丰富，饮食文化源远流长，预制菜产业发展水平位于全国第三。为推动预制菜成为富民强省的特色产业，打造全国预制菜产业发展高地，福建省提出了加快推进福建省预制菜产业发展的21条措施，力争到2025年建设30个现代农业产业园、20个优势特色产业集群，建设农产品产地冷藏保鲜设施150个。泉州也于2022年制定出台了《关于加快推进泉州预制菜企业发展的若干措施》，力争到2025年，泉州市预制菜企业竞争力走在全省前列。
晋江一家预制菜企业的海产品吸引了不少客商前来询价。记者 谢玉妹 摄
作为海洋强市，石狮渔产资源丰富，海洋食品产业链条完整，冷链物流成熟，石湖港已开辟“一带一路”和RCEP新航线，依托全国首个市场采购贸易方式出口预包装食品试点，享有全国跨境电商综合试验区、跨境电商零售进口试点等政策优势，在发展预制菜产业方面得天独厚。为推动预制菜产业发展，石狮市还充分发挥作为“电商之都”的雄厚直播电商产业底蕴，不断开拓预制菜直播带货新赛道；依托中国石狮国际食品城打造预制菜线上线下展示交易中心，帮助预制菜企业畅通外贸、内销双渠道，规划建设近万平方米冷冻库前置仓，为预制菜产销双方提供产销对接、信息撮合等服务，助推预制菜产业高质量发展。“多元叠加”的政策红利、便利的国际港口物流体系，将助力石狮实现各地美食“买全球、卖全球”格局形成，也意味着发展预制菜产业进入到“天时地利人和”的关键阶段。
“餐饮企业对食材的前期处理比较耗时，这是行业的一个痛点，预制菜能够很好地改善这个不足。”福建省龙港食品开发有限公司市场部总监陈陆海告诉记者，企业主要生产鱿鱼制品和鱼糜制品，包含冷冻和休闲食品两大类。“虽然水产类预制菜价位相对较高，但是品质都比较好，原料来源都是远洋的，我们很看好这块前景，正在加大投入。”据介绍，企业的产品出口率为50%以上，以欧美市场为主。“作为会员单位，很开心政府能为我们搭好预制菜产业分会的平台，我们也会积极唱好这出‘戏’！”
预制菜产业分会会长郑文芳表示，预制菜分会将发挥桥梁纽带作用，引领行业达成共识、形成合力；推动建立规范化、标准化、安全化的行业准则；搭建产业交流服务平台，提供技术创新、行业信息、市场分析、政策解读等交流服务，提升参与企业的产品、品牌、服务竞争力，激发市场活力；链接预制菜产业上下游企业，共同驱动市场扩容；致力打通预制菜产业产品、渠道、供应链，形成产业链上下游、大中小企业协同创新、融合发展格局；分析研判行业发展企状况及态势，协助政府制定规范、指导监督，助力预制菜行业进入持续健康发展的快车道。
在当天的成立大会上，中国水产流通与加工协会发布了《水产品预制菜》《水产品预制菜质量管理规范》两项团体标准；举办了预制菜产业发展论坛、闽南厨娘大赛、电商直播大赛总决赛等活动。（记者 谢玉妹）
