走进尤溪县西城镇北宅村，峰回路转间，一股淡淡的烤羊香味扑鼻而来，几位年轻人围着一台不锈钢烤炉，不时侧耳交流。
魏忠芳是南平市延平区的湖羊养殖业主，今天专程来到北宅村学习“牧手”烤羊技术，顺手还带了一只自己养殖的湖羊试试口感。“鲜嫩多汁，没有膻味。”魏忠芳欣喜地看到湖羊的一个畅销渠道。“自己养，自己烤，量大的话还可以就地采购。”
湖羊是很好的烤全羊原料
湖羊是我国南方特有的绵羊品种，喜群居，适合圈养。据了解，延平区湖羊养殖已经形成一定规模的特色产业，规模养殖场7个，带动农户1000多户，每年出栏湖羊大约3万多只。
谈起学习“牧手”烤全羊技术，魏忠芳也是慕名而来。
“统一采购、统一配送、统一品牌、统一培训、统一营销，我们已经初步建立起烤全羊的产业化模式。”“牧手”的主要创始人严良湘是一位返乡创业青年，适值休闲农业和乡村旅游蓬勃发展，严良湘看准特色休闲体验内容，创新烤全羊产业模式，经过近十年的探索，“牧手”品牌开始火遍福建省内不少旅游乡村和休闲农场。
北宅村是“牧手”的示范和培训基地，每年前往学习烤全羊技术、品尝烤全羊美味的游客络绎不绝。“即使在过去三年的疫情期间，影响也不大。”“牧手”的发展不仅有效地带动北宅村的休闲旅游产业，而且为尤溪县当地湖羊养殖产业拓展了营销渠道。据不完全统计，每年前往北宅村旅游的游客数量达8万多人次，除了体验当地的夏季漂流，品尝“牧手”烤全羊是大部分游客必“打卡”的美食体验项目。
“仅北宅村这个基地，每年消耗的湖羊就将近2000只。”严良湘通过对比，认为湖羊在新鲜和品质方面是具有本地特色的优质烤全羊原料。
“牧手”品牌合伙人队伍不断扩大
随着“牧手”品牌模式的逐渐成熟，各地有加盟意向的乡村旅游和休闲农场业主接踵而来。“我们优先考虑具有市场影响力的乡村旅游点、休闲农场和湖羊养殖业主。”严良湘认为烤全羊是一种互动性很强的休闲体验项目，非常适合作为乡村休闲旅游的配套产业。
“哪里吃哪里烤，几点吃几点好。”这句话是严良湘的口头禅。“牧手”主张以烤全羊吸引游客的同时，也从迎合市场的角度，提供“上门烤”、“自助烤”等多样化服务，让食客享受不同的烤全羊体验。通过在市场推广中不断摸索，从特色烤炉供应到羊体品质、配料调制，再到烤制技术、定制服务，“牧手”建立了一套标准化的乡村烤全羊产业流程。
福州某知名露营基地引进“牧手”烤全羊项目
“‘牧手’乡村烤全羊模式，无疑为乡村农旅融合提供了一个可借鉴的案例。”福建省美丽乡村发展促进会张良金会长认为，乡村农旅融合要注意在“旅”字上下功夫，创新出丰富的特色体验内容，让游客融得入、玩得嗨，以农推旅，以旅促农，打造各具特色的乡村产业。
