冬天是地瓜粉丝加工的黄金期。今年入冬以来，霞浦水门畲族乡大洋村的田间地头与手工作坊里呈现出一片繁忙景象。
农户们正忙着制作地瓜粉和地瓜粉丝，从清洗、打浆、过滤、沉淀，到蒸粉、推丝，他们用世代相传的手艺将土生土长的地瓜化作一根根韧滑爽口的粉丝，也封存了一份畲乡淳厚的冬日情谊。
这一承载畲乡记忆的传统农产品，如今已成为村民增收致富的“黄金线”。近年来，大洋村将传统工艺与规模化生产相结合，形成了从地瓜种植、淀粉提取到粉丝制作的完整产业链。据统计，2025年全村种植地瓜300亩，亩产5000斤，出粉率20%，预计产值达260万元，成为畲乡群众重要的增收农副产业。
“我们村的地瓜粉远近闻名，品质佳、原材料纯粹、口感细滑，很受消费者欢迎。”大洋村党支部书记、村委会主任吴谋慧说。
地瓜粉丝，当地俗称“溜溜”。作为霞浦群众年节必备的特色食材，水门畲族乡的地瓜粉丝凭借细滑筋道的口感，长期深受市场青睐。为此，水门畲族乡积极引导群众发展地瓜粉丝等特色产业，通过宣传推介、产销对接等举措，助力产业提质增效。
下一步，水门畲族乡将积极搭建农产品展销平台，提升产品附加值与市场竞争力，让“老底子”的手艺焕发出新生机。
