黄琳斌:扎实推进土豆主粮化
2023-02-21   作者:黄琳斌   来源:福建日报

近日,省委、省政府印发《关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的实施意见》,提出树立大食物观,念好“山海经”,构建粮经饲统筹、农林牧渔结合、植物动物微生物并举的多元化食物供给体系。

大食物观是近年来流行的一个热词。所谓大食物观,就是向耕地草原森林海洋、向植物动物微生物要热量要蛋白,全方位多途径开发食物资源,满足公众日益个性化、多元化、高品质的消费需求,保障国家粮食安全,加快建设现代化农业强国,促进人和自然和谐共生。受国内外复杂因素影响,我国粮食供需紧平衡已成为常态,“中国人的饭碗要牢牢端在自己手中”的理念日益深入人心。如何从保障粮食安全的角度贯彻大食物观,并采取切实的行动,力求取得切实的成效,是一个很值得关注的问题。

保障粮食安全,固然要通过传统耕地以外的大海、森林、草原等地域,通过微生物等领域,增加食物产量、拓展新的食物来源,建立健全多元化食物供给体系,但首先和关键还是要保障主粮的生产,确保口粮绝对安全。这也是中央一再要求守住18亿亩耕地红线的原因。长期以来,我国多数居民最常用以果腹的食物是水稻、小麦、玉米,也就是三大主粮。它们生产技术成熟,产量巨大并且相对稳定,加工、储存、运输较为便利,价格便宜,公众接受度高,对我国这样的人口大国的生存和发展来说,具有无可替代的战略意义。

从2015年开始,我国就实施推进土豆主粮化战略,力图让其成为第四大主粮,但时至今日,不少人对此似乎感觉不明显。我国土豆种植面积超7000万亩,总产量约1亿吨,均居世界首位。土豆耐寒、耐旱、耐瘠薄,适应性广,特别是在南方能有效利用冬闲田,不与水稻争地。其营养成分全面,脂肪含量低,蛋白质品质高,目前已开发出馒头、面条、米粉、面包等系列土豆主食。土豆全粉可以贮存15~20年不变质,不少国家将其作为主粮、战略储备粮。正因为土豆有众多优点,主粮化具备坚实的基础,关键是如何提高其作为主粮在社会的普及性和接受度,建立起居民的消费习惯。

对我省来说,保障主粮安全,除了提高水稻等传统主粮的产量,扎实推进土豆主粮化,切合我省实际,意义重大。一方面,我省人均耕地面积仅为全国平均水平的三分之一,保障粮食安全的任务尤为艰巨。另一方面,土豆是我省仅次于水稻、甘薯的第三大粮食作物,种植和推广的基础好。我省是土豆南方冬作区的主产地,种植面积近70万亩,自育品种种植面积已超过四成,全国上市最早,正好与北方错峰。近年来,由于北方大量建设地窖进行窖藏,我省春收土豆市场受到较大冲击。在这种情况下,更需要加快推进土豆主粮化,就地消化。

推进土豆主粮化是一项系统工程,涉及生产、研发、加工、消费等各环节。这需要我们加大决心和力度,制定细致可行的实施方案,有计划有步骤推进,坚持主食化与综合利用并行、政府引导与市场机制相结合、整体推进与重点突破兼顾,强化土豆主粮化系列产品研发,加大宣传推广力度,逐步提高土豆在主粮中占的比重,为我省粮食安全增添一重保障。

责任编辑:小新