11月16日至19日，暌违3年，漳州蘑菇节回来了。
全球食用菌产业的专家学者、从业者齐聚漳州，以“漳州·食用菌产业化的摇篮”为主题，共同学习交流新经验新成果，探讨食用菌产业现状，谋划产业未来发展。
此次“蘑菇盛会”吸引了1300余名海内外食用菌业界人士，70家食用菌生产、装备、餐饮及预制菜头部企业前来交流、参展。展会现场，仿佛一座食用菌全产业链博物馆：从品类丰富的食用菌，到先进的食用菌试验、培养、加工设备，再到食用菌零食、调味料、保健品等精深加工产品……琳琅满目的展品，让人直观感受到食用菌产业链的前沿脉动。
从2007年起，连续十三届，中国蘑菇节花落漳州。
食用菌产业在漳州生根发展，已有近60年历史。作为国内重要的食用菌出口基地，漳州集聚众多先进的食用菌加工出口企业，拥有一大批创新型实用技术人才，有“中国菇都”“中国罐头之都”和“世界食用菌罐头之都”等美誉。目前，全市拥有30多种食用菌品种，其中，双孢蘑菇及其罐头制品出口量全国第一，白背木耳大杯蕈产量世界第一。全市食用菌产业总产值也从2006年的10亿元跃升至如今的百亿元。
“漳州是中国食用菌发展历程上一座不可磨灭的光荣的城市。”对于漳州的地位和作用，国际药用菌学会主席、中国工程院院士李玉一言以蔽之。他指出，漳州在食用菌种植、全产业链深加工方面，引领了中国食用菌产业的发展，希望未来漳州在推动食用菌深加工、文旅产业和食用菌产业融合方面推陈出新，拿出有自主知识产权的成果，继续引领中国食用菌产业发展。
“漳州蘑菇节历史悠久，是行业内最具影响力的行业盛会。借用这个平台，我们云南省供销社组团来招商，结识了许多冻干食品生产企业和预制菜企业。接下来，我们将与这些企业进行深入的交流和洽谈，探讨合作的可能性。”云南省食用菌协会副会长姚远说，这是他第三次来漳州参加蘑菇节，每次都让他收获满满。
每届中国蘑菇节，荷兰达尔森蘑菇种植有限公司总经理罗恩都不缺席，达尔森公司深耕中国市场多年，有很多中国客户，也一直支持中国食用菌产业的发展。法国邦杜乐集团参展代表弗瑞德里克·马休十分感慨，他觉得中国食用菌市场非常大，十分看好食用菌产业在中国的发展。
宾客云集，济济一堂。在一场场高峰对话、专题论坛和炉边谈话中，大家对蘑菇产业的未来与发展畅所欲言，观点在此交锋，思路在此碰撞。
未来之路怎么走，这是本次蘑菇节的核心议题。第十四届全国政协常委、农业和农村委员会副主任齐扎拉从大农业观、大资源观、大产业、大生态、大市场、大健康、大目标七个方面，提出“中国食用菌发展七问”。李玉在《关于发展我国秸秆菌业的思考》主旨演讲中，阐明了秸秆菌业的发展机遇和前景，指出“三物融合”可促进多产业交叉协同发展、引领食用菌产业高质量发展。国际蘑菇学会主席Greg Seymour探讨了蘑菇泥炭土栽培的可获得性和优势，介绍了泥炭土的全球使用情况和现有供应情况。会议还发布“2023食用菌菜品人气指数榜单”，为提高食用菌市场转化率指引方向……
盛会时间虽短，仅仅4天，却为国内外食用菌产业同仁搭建了一个信息交流、商贸洽谈、成果分享、共谋发展的平台。Greg Seymour在致辞中说：“我每次来漳州参会都非常享受在这里度过的时光，它让我有机会与不同的人一起讨论行业现状，学习新鲜事物，一起分享关于蘑菇的未来。”
