“兴化米粉，不仅是一道莆田传统的特色美食，还承载着一代代人的记忆……”近日，莆田学院“兴粉守护者联盟”实践队深入黄石镇后洋万首米粉厂，开启了一场寻味之旅。
活动伊始，实践队成员在米粉厂负责人方瑞铭的带领下走进了米粉厂的“心脏”——生产车间，参观了兴化米粉从选米、浸泡、磨浆、蒸煮到晾晒的整个过程，每一道工序都透露着匠人的精心与坚持。
莆田学院“兴粉守护者联盟”实践队参观兴化米粉生产过程（黄鑫摄）
“这款米粉口感细腻，弹性十足，真是让人回味无穷！”实践队林思滢在品尝新鲜出炉的兴化米粉后，激动地分享着自己的感受。值得一提的是，方瑞铭现场展示了手工制作米粉这一项传统技艺。方瑞铭手法娴熟，将米粉揉捏成各种形状，让实践队成员大开眼界，大家也纷纷上手尝试，现场气氛十分活跃。
实践队同米粉厂负责人深入交流探讨（黄鑫摄）
在交流过程中，实践队成员还与方瑞铭就兴化米粉的产业发展、市场营销等方面进行了深入探讨。方瑞铭表示，近年来，在政策扶持和市场需求的双重推动下，兴化米粉产业正迎来新的春天，产品已走向更大的舞台。
实践队观看视频了解兴化米粉的历史和文化（黄鑫摄）
“我们希望通过这次活动，让更多人了解兴化米粉的历史和文化，让这门传统技艺得到传承和发扬。”实践队队长林韩芯表示。
据悉，本次活动由莆田市荔城区黄石镇乡村振兴办、黄石镇共青团主办，荔城区后洋万首米粉加工厂承办，莆田学院外国语学院、土木工程学院、文化与传播学院提供志愿服务。
