7月22日，建宁县溪源乡东溪村的富源笋业加工厂正忙着加工笋干。
“今年笋干市场好，订单多，最近要加工30多吨发往全国各地。”富源笋业合作社带头人黄火清笑着说。
今年这家合作社跻身第二届中国新型农业经营主体排行榜“2019年农民合作社500强”，综合排名第62名。
一个山区小县的合作社能脱颖而出，有何成功的秘诀？
溪源乡是“明笋之乡”，家家户户会制笋。过去，农户经营唱“独角戏”，从毛竹栽培到采笋、制笋，都以家庭为单位，各忙各的。
“以前，大家制好笋干，等着笋商到村里收购，笋干质量有好有坏，价格笋商说了算，没有自主权。”社员黄善贵说，遇到挑剔的笋商，挑选后剩下的，只能自己留着。笋干也可以送到乡里的收笋站，收购价会比商贩高，但到乡里路程远，不方便也不划算。
“笋质不齐、销路单一、笋商压价，制笋越来越难挣钱。竹林没人管，出的笋也越来越少。”大家不愿意制笋，黄火清急了，制笋可是祖传手艺，不能荒废了。
在县农业部门及乡里的指导和帮助下，2010年8月，东溪村34户村民集体出资200多万元，成立了富源笋业专业合作社。
“一开始，我们以统一价格收购笋干，批发给笋厂，结果头一回损失惨重。”黄火清说，收上来的笋干质量参差不齐，笋厂留下质量好的，其余都被退回。
大伙决定从源头把控笋干质量，组织手艺好的社员到农户家中手把手指导制笋，从农技站请来技术人员为农户讲解毛竹种植技术和防虫害知识，对制笋过程全程跟踪指导。
笋干质量上来了，被退货的事再也没有发生，但利润并没有明显提升。
“单卖笋干，产品单一、市场小，效益也不好。”富源笋业销售负责人黄善忠说，现在都在说供给侧结构性改革，农产品也要这样做，市场要什么，我们就生产什么。
说干就干，黄火清与理事们说服社员，办起了笋制品加工厂，并组织社员到湖南、浙江等地学习笋制品加工技术。
笋制品加工，保鲜很重要。厂里引了2条巴氏灭菌流水线，对鲜笋和笋干进行套袋、灭菌、冷却处理，大大延长了笋制品的保质期。“我们的产品保质期基本都在一年以上。”黄火清说，富源笋业还与其他几家笋制品企业共同投资100万元建设2000立方米的冷库，用于存放笋制品。
品质提高了，跑出销路很重要。富源笋业综合分析了全国20多个销售点的市场信息，摸清各地的口味喜好，确保笋制品卖得准、卖得好。
黄善忠说，每跑一次都得带上两个大行李箱，装上厂里的各种笋制品，麻笋、烟笋、明笋、烤笋，切丝的、切片的、切条的，跑市场前，还得提前做功课，福建人、湖南人爱吃明笋，广东人却喜好烟笋……
为了树品牌，富源笋业重视客户反馈，及时进行调整、改进。
有一回，有经销商提意见，说笋制品在运输过程中存在包装破损的现象。合作社立即将单层包装改为双层，对包装袋的质量和硬度也做了提升，这样包装安全又卫生，也大大降低了运输损耗。
如今，富源笋业合作社拥有社员110人，注册资金600万元，注册的“翔欣”牌笋制品，口感佳、品质好，被消费者认可，畅销湖南、湖北、广东、浙江、江西等10多个省市，年生产笋制品3500多吨，年产值达6000万元。
