时下，网络订餐市场需求量日益增大，食品安全也成为广大市民普遍关注的问题。由于网络订餐“看不见”“摸不着”，消费者无法亲眼看到店家的后厨环境和制作过程。为消除消费者心中疑虑，近日，莆田市市场监管局和荔城区市场监管局的执法人员对荔城区4家入网餐饮经营者经营情况开展“点题整治”“回头看”检查，并邀请荔城区人大代表、政协委员现场监督执法情况，切实规范网络餐饮服务领域市场秩序，持续推进“点题整治”工作，守护群众“舌尖上的安全”。
跟踪问效 促进提升
位于莆田市区胜利北街的江一川小碗菜是一家“网红”外卖店，其所出售的菜品在外卖平台上人气颇高，在美团外卖平台上的月销售量上万份。今年6月底，莆田市市场监督管理局执法人员对该家店铺进行检查时，发现其存在冰箱内生熟混放、仓库原料未隔离地面等问题，当场责令进行整改。经过整改，该店的卫生环境得到有效改善。
此次“回头看”检查中，记者在现场看到，该店仓库内，原材料均有序摆放，并都隔离地面，能够做到环境整洁；摆放成品的置物架上，全部贴上锡纸，确保外卖食物可以有效保温。镇海市场监管所执法人员对该店的环境卫生、人员管理、进货检验以及加工过程等情况进行详细检查，结果均为合格。
镇海市场监管所所长许一建告诉记者，“我们直指群众关心的外卖食品安全问题，严格落实省纪委监委、市纪委监委网络餐饮‘点题整治’工作部署，成立整治工作专班小组，切实维护网络餐饮服务经营秩序。”
据了解，此次执法检查过程中，执法人员从外卖商户资质、餐饮服务食品安全信息公示、人员管理、原料控制、加工制作、备餐操作、设备设施维护等方面，对入网餐饮店食品安全进行重点检查指导，进一步规范提升餐饮企业线上线下经营行为。
源头管理 明确责任
为了让消费者吃得放心，莆田市市场监管局突出源头管理，压实平台与入网餐饮服务单位线上线下主体责任。该局将外卖整治工作作为“一把手”工程，对美团外卖、饿了么总部莆田驻点等机构开展全面约谈指导，组织美团外卖、饿了么总部莆田驻点及云餐巴平台食品安全管理员开展专题培训，召开入网餐饮服务食品安全示范引领座谈会，督促落实企业的主体责任。
围绕有效保障外卖食品安全，莆田市市场监管局鼓励平台和餐饮企业推广使用“外卖封签”，消费者可以凭“封签”确认餐食配送过程中是否完好无损。记者在莆田市区正荣·时代广场的一点点奶茶店内看到，不时有外卖配送员前来取餐，店内工作人员对每一份订单都会贴上“封签”，确保外卖能够完整、安全地送到消费者手中。位于莆田市体育中心的鹅岛精酿啤酒西餐厅，吓土伯生蚝正荣润璟店等商家均设置专门打包区域，并将外卖严密封装，确保食品安全送达。
该局还依托“智慧市场监管平台”，实现与外卖平台数据的互联互通，将美团外卖、饿了么、云餐巴、湄洲生活等平台主体数据导入，实现定期更新。今年以来，“智慧市场监管平台”共导入数据3次，对1万多家次入网餐饮服务提供者开展关键信息比对。
重拳出击 保障安全
针对网络餐饮“点题整治”的重点问题，莆田市市场监管局开展全面摸排，今年以来共出动执法人员1.57万多人次，检查入网餐饮服务提供者8969家次。该局加大对辖区月销量较高、点餐排名靠前的重点入网餐饮服务提供者的监管力度，落实餐饮研判、网监协同、执法查办、平台管控、属地落实的“线上线下一体化”全链条监管模式，共督促平台暂停商户线上服务483家次。
针对群众关注的“网红店”，该局共开展了8期“直击网红”的执法突击行动，从合格与不合格两方面通过视频形式向社会公开，直观引导经营者合规经营，企业和群众反映效果良好，视频总浏览量达17万次，点击转发量达4.3万次。依托各级新闻媒体开展典型问题曝光，共向社会公布曝光典型问题23期、曝光问题商家78家、曝光问题200个。
围绕落实“点题整治”工作，不仅让消费者吃得放心，也让企业经营者不断提升服务质量，更加依法规范经营。鹅岛精酿啤酒西餐厅总经理梁钊荣表示，自从“点题整治”开展以来，市场监管部门时常进行指导，对存在问题及时提出整改，不断提升企业食品安全管理水平，对企业经营有了很大帮助。今后餐厅将继续加强内部管控，做到严选原料、规范操作，为消费者提供健康美食。
莆田市市场监管局分管领导表示，接下来还将根据巩固提升“点题整治”工作要求，精准施策、持续发力，进一步健全网络餐饮线上线下一体化监管机制，夯实基础，联运作为，强化网络餐饮监管，确保网络餐饮食品安全，让市民“外卖”点得安心，吃得放心。
