为切实保障校园食品安全，近日，宁德市包保干部深入柘荣县第一幼儿园，对该园食堂主体责任落实、食品留样、食品安全相关台账等方面进行全面检查与指导，并在班级进行陪餐。此前不久，相关包保干部走进柘荣县机关幼儿园，为孩子们上了一次生动的幼儿食品安全教育课。
守护食品安全，在宁德市已不是某个单位一家之事，部门联合、广泛参与、合力执行，才更能显效发力。以柘荣县为例，乡（镇）级包保干部实行大网格管理，针对包保主体基数大的村（社区），采取下沉或跨乡包保的方式，解决督导力量不足的问题，同时发挥督促指导作用，形成镇村联动、上下配合、齐抓共管的良好格局。
截至目前，该县共有279名干部包保2025家食品生产经营单位，其中A级3家（由市级领导包保）、B级8家（由县领导包保）、C级117家、D级1897家。
所谓食安包保，即：市食安办组织实施推进市、县、乡、村各级干部，分别去A、B、C、D四级主体真督实查，发现问题后反馈给市场监管部门，市场监管部门督促整改后再反馈给包保干部，形成闭环。食安包保每季度要完成一次全覆盖。
食安工作要具体落实到人，关键在厘清“责任田”。市食安办出台措施帮扶基层，督促各县（市、区）配齐乡镇（街道）辅助执法人员，配合乡镇（街道）食安办做好本乡镇（街道）包保干部变更、信息录入以及上传下达等工作；给县一级安排1名至2名辅助执法人员，协助做好本县的获证主体更新、信息录入、上传下达等工作。
同时，以乡镇（街道）为单位，通过集中培训、播放视频、建立微信群等方式，提高包保干部履职能力。以网格管理为突破口，将基层监管人员划入网格，协助网格内包保干部开展包保工作。为形成“比学赶帮超”的氛围，市、县两级食品安全“两个责任”工作专班每天查阅国家平台实时动态数据，市、县级专班对督导完成率、录入率位居前三名、后三名的县（市、区）、乡镇通报提醒。
包保督导要明确到点，调动人才积极性是其前提。市食安办为此先后召开10次食品安全相关工作会议、374次乡镇（街道）食品安全“两个责任”业务培训会，参训人数达1.59万人次，让包保干部做“明白人”、说“内行话”、耕好“责任田”。
食安包保工作落实过程中，市食安办组织10个督查组，采取随机抽查的方式，督查检查了10个县（市、区）19个乡镇（街道）、63家食品生产经营单位，发现问题84条，并通报督查结果，真正实现将包保工作部署和责任压力传达到基层末端。
去年至今，宁德市食安包保工作得到有效落实，作用明显。宁德市食品安全责任与任务承诺书上传率100%，食品安全总监安全员配备率100%，督导任务完成率100%，问题发现率达1%以上，数据归集率达90%以上，全市没有发生任何级别食品安全事件。
