福寿米粉、福林滕铁工艺品、福洋土楼、福岭村云岭茶庄园、鸿福村清水岩风景名胜区、福斗村清朝“圣旨流芳”石刻……泉州安溪19个以“福”命名的村落，个个“身怀绝艺”，可谓遍地是“福”，新春之际，探访了其中的几个村落。
安溪县湖头镇福寿村
福寿村 特产米粉成就“大产业”
星罗棋布的米粉家庭作坊，晶莹如丝的米粉在阳光下闪闪发光。若是风和日丽来到安溪湖头镇福寿村，寻常可见这般壮观的场景。
福寿村原名虎岫，因李氏始祖李尔华（号福海）由湖头南庄迁居于此，生子名寿山，后人为缅怀祖功宗德，取其父子号名各一字为村名。该村出品的福寿米粉（湖头米粉），清康熙年间曾成为“升平嘉宴”时宴请百官的贡品，后被列为国家地理标志保护产品，今畅销闽南及东南亚地区。
闽南地区有名的“湖头米粉”,也称福寿米粉。（湖头镇政府供图）
“叩，叩，叩……”村委李开明至今清晰地记得大锤打在大米上的声音。小时候，天尚未全亮，他就得早早起床，帮家里脚踩大锤碾压大米，一踩就是半个多小时。福寿米粉的制作过程很是讲究，工序也与众不同，分为选米、浸泡、磨浆、压干、水煮、搅拌、碾压、制粉、焯粉、漂水、摊凉、成型、晒干、包装等步骤。那时候，每一道工序都是手工的，每家每天大概只能做50斤的原料米。在李开明记忆中，1斤大米大约能做成0.8斤米粉。村民们再拿米粉去换口粮，1斤米粉大概能换1.4斤大米，村民靠着“差价”赚取糊口的粮食。到上世纪90年代，磨浆机、压成机、搅拌机代替了部分手工工序，米粉产量翻番，每家每天能做100多斤原料米。也是从那时候起，米粉逐渐成为受欢迎的产品远销海内外。
如今，福寿米粉年产值高达3亿元，全村800多户，有一半以上从事米粉生产加工及关联工作。昔日的“小特产”早已发展成“大产业”，不仅承载着海内外侨胞挥之不去的乡愁记忆，更记录着当地乡民实实在在的幸福生活。
福林村 “藤铁+电商”赋能乡村振兴
说起安溪尚卿乡，不少人即会想起中国藤铁工艺第一乡。藤铁工艺产业是安溪的支柱产业之一，也是尚卿乡福林村村民的主要经济来源。
在福林村，几乎家家户户都开有淘宝店。一边是有序加工的藤铁工艺作坊，一边是如火如荼的网络销售，这几乎成了村民们的日常。
福林村的藤铁工艺
许是源自宋元时期发达的矿产业与对外贸易，尚卿乡的藤铁工艺一经诞生，很快走上了对外贸易之路。要了解安溪的藤铁工艺历史，还要从1971年毕业于厦门工艺美术学校的陈清河夫妇说起。福林村村支书吴江南记得，上世纪70年代，陈清河创办的尚卿竹编工艺厂，是福建省第一家工艺品厂。当时，福林村多数村民在厂内打工，也有部分村民从厂里领半成品到家里加工。1984年，竹编工艺厂搬迁到安溪县城，并“升级”为安溪县第一家中外合资企业，藤铁工艺品也逐步发展，从最开始的手工藤铁工艺品，加入铁、木头、大理石、玻璃等更多材料，发展成藤铁家居产业。直至上世纪90年代，藤铁工艺产品更新换代，福林村涌现出了许多自己创办出口企业的“弄潮儿”。2015年，福林村获评“中国淘宝村”，产业蓝图更加宏伟地展开。
“2021年底，在乡党委政府大力支持下，环村公路开始设计动工，预计两年后建成投用。”吴江南告诉，目前福林村藤铁工艺年产值约2亿元，环村公路投用后，将促进福林村电商产业二次腾飞。
福洋村 传统村落的保护与规划
绕着环山公路，车辆缓缓驶向祥华乡福洋村，晨雾仍在山间缭绕，满眼只觉仙气缥缈。
安溪县10座海拔1400米以上的高山，5座环绕着福洋村。得天独厚的地理环境，促成了日春茶叶、冠和茶庄园、中国制茶大师陈素全的茶叶基地落在福洋村。村中古厝、土楼、古桥、古石碑等历史文化资源丰富，这些历史遗存镌刻着村庄的记忆，也诉说着乡村的荣光与发展。2021年，福洋村被列入第四批省级传统村落名录。
福洋村的达道堂
要致富先修路。1998年，福洋村成了祥华乡第一个通水泥路的村庄，从此乡民们的生活日渐热腾起来。村支书兼村主任陈进树至今仍记得，水泥路通行前，村民们种的茶叶需要走路2个多小时挑到隔壁乡镇销售，水泥路通了以后，每到茶季，村里热热闹闹，满是上门收购茶叶的茶商。道路通了，茶叶价格上去了，村里的新房也一幢幢建了起来。
传统村落成了福洋村新的规划和发展起点，也是对村里丰富历史文化建筑资源最好的肯定。陈进树介绍，福洋村拥有30多座历史建筑，例如有着近900年历史的宋代达道堂、建于1341年的石拱桥万安桥、清朝武义大夫陈期登修建的名卿堂及建于清乾隆年间的土楼“垂裕堂”。
丰富的历史文化建筑，独特的自然地理条件，优质的茶叶生产环境，福洋村正规划着新的乡村保护与发展编制。群山环绕，云雾缥缈，这一片胜似仙境的人间福地，终将被更多人看见。
